Odkud Panzanella pochází?

Panzanella — země původu: Itálie.

Z čeho se Panzanella skládá?

Starý chléb, rajče, okurka, červená cibule, čerstvá bazalka, olivový olej.

Jak se vyslovuje Panzanella?

Panzanella (italština) se vyslovuje /pant͡saˈnɛlla/.

Panzanella

Výslovnost (IPA) /pant͡saˈnɛlla/

Starší chléb natrhaný a namočený, s rajčaty, okurkou a červenou cibulí v ostré octové zálivce. Toskánský salát využívající zbylé pečivo.

Také jako: toskánský chlebový salát

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Panzanella je salát z natrhaného namočeného staršího chleba, rajčat, okurky a červené cibule s výraznou octovou zálivkou. Toskánská cesta, jak neplýtvat bochníkem, se od levantského fattoushe s křupavým chlebem liší podstatně. Zde má pečivo změknout a nasáknout rajčatovou šťávou i octem téměř do propojení se zálivkou.

Co to doopravdy je

Hutný včerejší chléb se natrhá nahrubo, krátce namočí ve vodě, vymačká a znovu roztrhá na menší kusy. Promíchá se se zralými rajčaty, okurkou, tence krájenou červenou cibulí a bazalkou. Přijde zálivka z červeného vinného octa a vydatného olivového oleje. Salát před podáním odpočívá, aby chléb nasál šťávu a ocet i uvnitř.

Dovednost spočívá v namáčení: málo vody nechá chléb tuhý, příliš mnoho jej změní v kaši. Správný kus je měkký skrz naskrz, ale stále drží tvar.

Jak se to podává

Při pokojové teplotě, po nejméně dvaceti minutách odpočinku po promíchání.
Jako předkrm s dalšími toskánskými antipasti.
S dalším olivovým olejem přidaným těsně před podáním.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte lepek z chleba, hlavní běžný alergen jinak přirozeně veganského salátu.
Zmiňte odpočinek před podáním, ihned podaný čerstvě promíchaný salát ještě není dokončený.
Jmenujte konkrétní chléb, klasický nesolený toskánský pane sciocco se chová jinak než solený bochník.
Odlište od fattoushe, nabízíte-li oba. Namočený měkký chléb a křupavé opečené pečivo tvoří záměrně různé struktury.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Panzanella?: Starší chléb natrhaný a namočený, s rajčaty, okurkou a červenou cibulí v ostré octové zálivce. Toskánský salát využívající zbylé pečivo.
Odkud Panzanella pochází?: Panzanella — země původu: Itálie.
Z čeho se Panzanella skládá?: Starý chléb, rajče, okurka, červená cibule, čerstvá bazalka, olivový olej.
Které alergeny Panzanella obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich.
Jak se Panzanella ještě říká?: Toskánský chlebový salát.
Jak se vyslovuje Panzanella?: Panzanella (italština) se vyslovuje /pant͡saˈnɛlla/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.