Hvor kommer Panzanella fra?

Panzanella — opprinnelsesland: Italia.

Hva er Panzanella laget av?

Gammelt brød, tomat, agurk, rødløk, fersk basilikum, olivenolje.

Hvordan uttaler man Panzanella?

Panzanella (italiensk) uttales /pant͡saˈnɛlla/.

Panzanella

Uttale (IPA) /pant͡saˈnɛlla/

Dagsgammelt brød bløtlagt og blandet med tomat, agurk og rødløk i syrlig eddikdressing – toskansk brødsalat med mykt brød som tar opp grønnsakssaften.

Også kjent som: Toskansk brødsalat

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Panzanella er dagsgammelt brød bløtlagt og blandet med tomat, agurk og rødløk i en syrlig eddikdressing. Den toskanske salaten bruker opp tørt brød. Til forskjell fra fattoush skal brødet bli mykt og fullt av tomatsaft og eddik.

Hva det egentlig er

Tett, dagsgammelt brød rives grovt, bløtlegges kort i vann og klemmes av. Det deles i mindre biter og blandes med moden tomat, agurk, tynne rødløkskiver og basilikum. Rødvinseddik og rikelig olivenolje tilsettes. Salaten hviler så brødet trekker til seg saften og dressingen helt gjennom.

Trekketiden krever balanse: for lite gjør brødet hardt i midten, mens for mye får det til å bli grøt. Bitene skal være myke, men fortsatt holde formen.

Slik serveres det

Romtemperert etter minst tjue minutters hvile.
Som forrett med andre toskanske antipasti.
Med ekstra olivenolje rett før servering.

Slik skriver du det på menyen

Opplys om gluten i brødet; den beskrevne salaten er ellers vegansk.
Si at salaten hviler før servering, så brødet får riktig konsistens.
Navngi brødet, særlig om usaltet toskansk pane sciocco brukes.
Skill den fra fattoush: panzanella har mykt, bløtlagt brød, mens fattoush bruker sprøtt ristet brød.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Panzanella?: Dagsgammelt brød bløtlagt og blandet med tomat, agurk og rødløk i syrlig eddikdressing – toskansk brødsalat med mykt brød som tar opp grønnsakssaften.
Hvor kommer Panzanella fra?: Panzanella — opprinnelsesland: Italia.
Hva er Panzanella laget av?: Gammelt brød, tomat, agurk, rødløk, fersk basilikum, olivenolje.
Hvilke allergener inneholder Panzanella?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav.
Hva kalles Panzanella også?: Toskansk brødsalat.
Hvordan uttaler man Panzanella?: Panzanella (italiensk) uttales /pant͡saˈnɛlla/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.