ራጅማ

ራጅማ ኪድኒ ባቄላን በቲማቲም፣ ሽንኩርትና ቅመም የሚያበስል በሰሜን ህንድ ቤቶች ተወዳጅ የሆነ ወጥ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ደረቅ ቀይ ባቄላ ለሌሊት ተነክሮ እስኪለሰልስ ይቀቀላል። ሽንኩርት፣ ቲማቲም፣ ዝንጅብልና ነጭ ሽንኩርት በዘይት ተጠብሰው ከከሙን፣ ቆሎና ጋራም ማሳላ ጋር ወፍራም መሠረት ይሆናሉ። ባቄላው ከመረቁ ጋር ተጨምሮ ጣዕሙ እንዲዋሃድ ይቀቀላል።

እንዴት ይቀርባል?

• በሙቅ ሩዝ (ቻዋል) ወይም ከሮቲ ጋር ያቅርቡ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ባቄላውን፣ ቅመሞችንና ከወተት የተሠራ ክሬም/ጎማ ካለ ይግለጹ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።