ፋሉዴ

Faloodeh በረዶ የሆኑ ቀጭን የሩዝ ዱቄት ኑድል በሮዝ ውሃና በሎሚ ጭማቂ ሽሮፕ ውስጥ የሚቀርብ የፋርስ ጣፋጭ ነው። የፋርስ ቀዝቃዛ ጣፋጮች ታሪክ ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት ይደርሳል፤ ማቀዝቀዣ ማሽኖች ሳይኖሩ በበረዶ የሚዘጋጅ ከነበረው ጣፋጭ አንዱ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ከሩዝ ስታርች የተሠሩ በጣም ቀጭን ኑድሎች ትንሽ ይበስላሉ፣ ከዚያ ይቀዘቅዙና ይበረድዳሉ። ልክ እንደ አይስክሬም ለስላሳ አይሆኑም፤ እንደ ተለዩ ጭረቶች በበረዶው ውስጥ ይታያሉ። ስኳር፣ ሮዝ ውሃና ሎሚ ጭማቂ የተቀላቀለበት ሽሮፕ ጎምዛዛና የአበባ መዓዛ ያለው ሲሆን ከመቅረቡ በፊት በኑድሉ ላይ ይፈስሳል።

የበረዶ ቅንጣቱና ትንሽ የሚታኘክ ስሜቱ የታሰበ ነው። Faloodehን ከለስላሳ አይስክሬም ጋር ማመሳሰል የምግቡን ልዩ ገጽታ ያሳልፋል፤ የተራ ያልሆነ ይዘቱ ጉድለት ሳይሆን የባህላዊው ጣፋጭ መለያ ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• በጣም ቀዝቃዛ ሆኖ፣ ሽሮፕ ከመብላት ትንሽ በፊት ተጨምሮ።
• አንዳንዴ ተጨማሪ ሮዝ ውሃ ወይም የሳፍሮን አይስክሬም አጠገብ ተቀምጦ።
• በሞቃት ወቅት የሚያድስ ጣፋጭ ሆኖ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• በመሠረታዊው አዘገጃጀት ዋና አለርጂ አስነሺ እንደሌለ ይጥቀሱ።
• በተፈጥሮ ቪጋንና ቬጀቴሪያን ነው።
• ሸካራና የበረዶ ስሜት እንጂ እንደ አይስክሬም ለስላሳ እንዳልሆነ ይግለጹ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።