Lángos（匈牙利油炸酵母餅）

實際上是什麼

**Lángos 是匈牙利酵母扁麵包，以酵母麵糰油炸至外酥內嫩。**大蒜、酸奶油和乳酪絲是常見配料。

Lángos 由發酵麵包麵糰製成，整形成扁餅後油炸。常趁熱供應，搭配酸奶油和乳酪是熟悉做法，但攤販也提供多種鹹味和甜味版本。基礎麵包含小麥；經典乳製品配料另含牛奶過敏原。本條目介紹一種加配料的版本，但配料不由名稱固定，應逐項列出。大蒜可抹在熱餅上，也可作為配料或醬汁。菜單應說明原味、蒜味或乳酪配料形式。

油炸前的麵糰處理方式類似麵包麵糰，這能形成蓬鬆內部和上色外層。常作為街頭餐點趁熱供應，份量相當飽足。大蒜、酸奶油和乳酪是常見鹹味搭配，但原味 lángos 也有人販售，各攤配料不同。也有甜味配料，因此菜名本身無法說明提供哪種形式。菜單應分開說明麵包和配料。

請說明大蒜是抹在熱餅上，還是另以醬汁供應；這會改變風味和食材清單。乳酪和酸奶油應列為配料，不要籠統稱作「傳統口味」而隱去內容。

如何供應

• 趁熱供應，常放上大蒜、酸奶油和乳酪。
• 原味和其他配料版本也都常見。

菜單上怎麼寫

• 清楚列出配料；傳統酸奶油和乳酪含牛奶過敏原。
• 本頁提供概括說明；請向廚房確認實際食材。