匈牙利油炸面饼（Lángos）

究竟是什么

**Lángos 是匈牙利酵母面团薄饼，深油炸至外脆内软。**常见浇头有大蒜、酸奶油和磨碎奶酪。

将发酵面团擀成薄饼后深油炸。趁热供应很常见，常配酸奶油和奶酪，但摊贩也提供多种咸味或甜味浇头。基础面饼含小麦；经典乳制品浇头含牛奶过敏原。本条目描述有浇头版本，但菜名不固定浇头，应逐项列出。大蒜可抹在面饼上，也可作为酱汁加入。菜单应说明原味、蒜香或乳制品浇头版本。

下锅前会像面包面团一样揉制，因此内里蓬松、外表金黄。通常趁热作为饱腹街头小吃食用。大蒜、酸奶油和奶酪是熟悉的咸味组合，但也有原味 lángos；不同摊点提供的浇头不一。也有甜味配料，因此不能只凭菜名判断具体风格。菜单应将面饼和浇头分开列出。

说明大蒜是擦在热面饼上，还是另配为酱汁；这一细节会改变风味和食材清单。奶酪和酸奶油应作为浇头注明，不要笼统称作“传统配料”。

如何供应

• 趁热供应，常配大蒜、酸奶油和奶酪。
• 也常见原味或其他浇头版本。

菜单上怎么写

• 清楚列出浇头；常见酸奶油和奶酪含牛奶过敏原。
• 本条目为一般描述；应向厨房确认实际食材。