랑고시

실제로 어떤 음식인가

랑고시는 헝가리식 이스트 반죽을 깊은 기름에 튀겨 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 만든 납작빵입니다. 마늘과 사워크림, 간 치즈를 올리는 조합이 익숙합니다.

빵 반죽과 비슷하게 이스트를 넣어 만든 반죽을 깊은 기름에 튀깁니다. 보통 뜨거울 때 내며 사워크림과 치즈를 흔히 얹지만 판매자는 짭짤하거나 달콤한 여러 형태를 팝니다. 기본 빵에는 밀이 들어가며 고전적인 유제품 토핑에는 우유가 포함됩니다. 이 항목은 토핑을 얹은 형태를 설명하지만 토핑은 음식 이름만으로 정해지지 않으므로 각각 표시해야 합니다. 마늘을 빵에 문지르거나 토핑으로 올릴 수 있습니다. 기본형인지 마늘을 바른 형태인지, 유제품을 얹었는지 설명합니다.

반죽은 튀기기 전 빵 반죽처럼 다루므로 속은 공기가 있고 겉은 노릇하게 익습니다. 뜨거울 때 든든한 길거리 음식으로 먹습니다. 마늘·사워크림·치즈가 짭짤한 대표 조합이지만 토핑 없이 내는 형태도 있고 노점마다 다릅니다. 달콤한 토핑도 가능하므로 이름만으로 어떤 형태인지 손님이 알 수 없습니다. 빵과 토핑 목록을 따로 적습니다.

마늘을 뜨거운 빵에 문질렀는지 소스로 곁들였는지도 설명합니다. 풍미와 재료 목록이 달라질 수 있습니다. 치즈와 사워크림은 ‘전통 방식’이라는 말에 숨기지 말고 실제 토핑으로 적습니다.

어떻게 내는가

• 마늘·사워크림·치즈를 얹어 뜨겁게 내는 경우가 많습니다.
• 토핑 없는 기본 형태와 다른 토핑도 흔합니다.

메뉴에 적는 법

• 토핑을 분명히 표시합니다. 사워크림과 치즈에는 유제품 알레르기 유발 성분이 추가됩니다.
• 일반적인 설명이며 실제 재료는 주방에 확인합니다.