Thareed

உண்மையில் இது என்ன

தரீத் ஓர் எமிராட்டி ரொட்டி-குழம்பு உணவு. மெல்லிய ரிகாக் ரொட்டித் துண்டுகள் ஒரு பரிமாறும் தட்டில் அடுக்கப்பட்டு, சூடான குழம்பால் மென்மையாக்கப்படுகின்றன; இதனால் ரொட்டி குழம்பை உறிஞ்சிக்கொள்ளும் ஓர் உணவு உருவாகிறது.

இறைச்சி மற்றும் காய்கறி குழம்பு, சுவைகள் ஒன்றாகக் கலக்கும் வரை மெதுவாகக் கொதிக்க வைக்கப்படுகிறது. செய்முறையைப் பொறுத்து ஆட்டிறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சி பயன்படுத்தப்படலாம்; உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் போன்ற காய்கறிகளும் சேர்க்கப்படலாம். பரிமாறுவதற்கு சற்று முன் சமைப்பவர் சூடான குழம்பை ரொட்டியின் மீது ஊற்றுகிறார், அது முழுவதும் கரைந்துவிடாமல் மென்மையாகிறது. ரொட்டி வெறும் பக்க உணவு அல்ல: அது உணவின் அடிப்படையாக அமைந்து சமையல் நீரை உறிஞ்சுகிறது. குடும்ப செய்முறைகள் மசாலா, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளில் வேறுபடும். இப்பிராந்தியத்தில் ரொட்டியில் ஊறவைத்த குழம்புகள் பலவாக உள்ளன, ஆனால் எமிராட்டி பதிப்பு ரிகாக் ரொட்டியுடனும் உள்ளூர் சமையல் மரபுடனும் இணைந்தது.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

தரீத் ஓர் ஆழமற்ற பகிர்ந்துண்ணும் தட்டில் சூடாகப் பரிமாறப்படுகிறது; ரொட்டியின் மீது குழம்பும் இறைச்சியும் காய்கறிகளும் கரண்டியால் பரவலாக வைக்கப்படுகின்றன. எமிரேட்ஸில் குடும்ப உணவுகள் மற்றும் ரமலான் உணவு மேசைகளுடன் இது குறிப்பாக தொடர்புடையது. உண்பவர்கள் ரொட்டியை தனி துணை உணவாகக் கருதாமல், மென்மையான ரொட்டியை குழம்புடன் சேர்த்து ஒன்றாக உண்கின்றனர். குழம்புக்கும் ரொட்டிக்கும் இடையிலான விகிதம் விருப்பத்தைப் பொறுத்தது: சிலர் அடித்தளம் சற்று ஈரமாக இருப்பதை விரும்புவர், சிலர் முழுவதும் ஊறியிருப்பதை விரும்புவர்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

ரொட்டியையும் இறைச்சி வகையையும் குறிப்பிடுங்கள், மேலும் ரொட்டியில் குழம்பை ஊறவைத்து இந்த உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதையும் குறிப்பிடுங்கள். ரிகாக் அடிப்படையில் கோதுமை உள்ளது; ரொட்டி தனி துண்டாகத் தெரியாமல் அடியில் வைக்கப்பட்டிருந்தாலும் அதை அடையாளப்படுத்துங்கள். குழம்பு ஆட்டிறைச்சியா அல்லது கோழியா என்பதைக் குறிப்பிட்டு, செய்முறையை கணிசமாக மாற்றும் காய்கறிகளைப் பட்டியலிடுங்கள். தரீத்தை பொதுவான சூப் என்றோ, தனி குழம்புடன் வெறும் தட்டை ரொட்டி என்றோ விளம்பரப்படுத்த வேண்டாம்.