Thareed

Kwa kweli ni nini

Thareed ni sahani ya Kiemirati ya mkate na mchuzi. Vipande vya mkate mwembamba wa rigag hupangwa kwa tabaka kwenye bakuli la kuhudumia kisha hulainishwa kwa mchuzi wa moto, na kuunda mlo ambao mkate unanyonya kitoweo.

Mchuzi wa nyama na mboga hupikwa polepole hadi ladha zichanganyike; nyama ya kondoo au kuku inaweza kutumika, pamoja na mboga kama viazi na karoti kulingana na mapishi. Mpishi humimina kitoweo cha moto juu ya mkate muda mfupi kabla ya kuhudumia ili uwe laini bila kuyeyuka kabisa. Mkate si kiambatanisho tu: ndio msingi wa sahani na hunyonya kimiminika cha kupikia. Mapishi ya familia hutofautiana katika viungo, nyama na mboga. Kuna mitindo kama hii ya kitoweo kilichowekwa juu ya mkate katika eneo zima, lakini toleo la Kiemirati linahusishwa na rigag na desturi za upishi za huko.

Jinsi kinavyowasilishwa

Thareed hutolewa ikiwa na joto kwenye bakuli pana la pamoja, huku mchuzi, nyama na mboga vikimwagwa juu ya mkate. Inahusishwa hasa na milo ya familia na meza za Ramadhani katika Falme za Kiarabu. Wanaokula huila mkate uliolainika pamoja na kitoweo, badala ya kuuchukulia kama kiambatanisho tofauti. Kiasi cha mchuzi kwa mkate ni suala la mapendeleo: wengine hupenda msingi uwe umelowanishwa tu, wengine wanapenda uwe umejaa mchuzi kabisa.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Taja mkate na aina ya nyama, na eleza kwamba sahani hii hukusanywa kwa kulowanisha mkate kwa kitoweo. Ngano ipo kwenye msingi wa rigag; itaje hata pale mkate unapowekwa chini badala ya kuonekana kama kipande tofauti. Bainisha kama mchuzi ni wa kondoo au kuku, na orodhesha mboga zinazobadilisha mapishi kwa kiasi kikubwa. Usiuze thareed kama supu ya kawaida au kama mkate bapa wa kawaida wenye kitoweo kando.