மொசார்ட்கூகெல்

மொசார்ட்கூகெல் என்பது பிஸ்தா மார்சிபான், நூகா கிரீம் சேர்ந்த உருண்டையை கருப்பு சாக்லேட்டில் தோய்த்த இனிப்பு. சால்ஸ்பர்க்கின் இனிப்பான இதற்கு நகரின் புகழ்பெற்ற இசையமைப்பாளர் பெயர். 1890இல் அங்கே முதலில் செய்யப்பட்டது; நகரின் நினைவுப் பரிசு வணிகத்தின் அடையாளமாக மாறுவதற்கு பல தசாப்தங்கள் முன்பே இருந்தது.

உண்மையில் இது என்ன

நடுவில் பிஸ்தாவின் பச்சை நிறமுள்ள மார்சிபான் உருண்டை, அதைச் சுற்றி மென்மையான நூகா கிரீம் அடுக்கு இருக்கும். முழுவதையும் வெப்பநிலை சீராக்கிய கருப்பு சாக்லேட்டில் கையால் தோய்த்து, மெல்லியதாகவும் கடிக்கும்போது சுத்தமாக உடையும் உறையாகவும் உறையவைப்பர். இரண்டு மையங்களின் பதங்களும் திட்டமிட்டே வேறுபட்டவை: மார்சிபான் வடிவத்தைத் தாங்கும் உறுதியுடன், நூகா அதற்கு எதிராக மென்மையாக. ஒரே கடியில் முதலில் எதிர்ப்பும் பிறகு மென்மையும் கிடைக்கும்.

அசல் வடிவம் கையால் தோய்த்தது; அச்சில் செய்தது அல்ல. பெரிய ஃபாயில் தட்டுகளில் விற்கும் இயந்திர வகை அதே அடிப்படைப் பூரணத்துடன் தடித்த, ஒரே சீரான உறை கொண்டது. கையால் செய்த மூல வடிவத்தில் தெரியும் லேசான சீரற்ற சாக்லேட் பூச்சை இயந்திரத் தோய்த்தல் உருவாக்காது.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• ஒவ்வொன்றும் ஃபாயிலில் சுற்றி, பெட்டியில் ஒன்று அல்லது சில.
• அறை வெப்பநிலையில்; சாக்லேட்டின் உடையும் தன்மை மங்குமளவு குளிரவைக்காமல்.
• காபியுடன் சிறிய இனிப்பாக; தட்டில் அலங்கரித்த முழு இனிப்பாக அல்ல.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• சாக்லேட்டின் பால், மார்சிபான், நூகாவில் உள்ள பாதாம், பிஸ்தா ஆகியவற்றைச் சுட்டுங்கள்.
• உண்மையாக சால்ஸ்பர்க்கில் கையால் தோய்த்ததா என்று சொல்லுங்கள்; ஒத்த ஆனால் ஒரே பூரணம் இல்லாத மலிவான தொழிற்சாலை வகைகளிலும் பெயர் பரவலாகப் பயன்படுகிறது.
• இயல்பாகவே சைவ உணவு; பால் சாக்லேட் உள்ளதால் முழுத் தாவர உணவு அல்ல என்பதைத் தெளிவாகச் சொல்லுங்கள்.

இங்கு குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பொருட்கள், ஒவ்வாமைத் தூண்டிகள் மற்றும் உணவுமுறைத் தகவல்கள் ஒரு வழக்கமான செய்முறையை விவரிக்கின்றன. எந்தக் குறிப்பிட்ட உணவகத்திற்கும் இவை கட்டுப்படுத்தும் அறிவிப்பு அல்ல: செய்முறைகள், பரிமாறும் அளவுகள் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மாறுபடலாம்.