Odakle potječe Chawanmushi?

Chawanmushi — zemlja porekla: Јапан.

Od čega se sastoji Chawanmushi?

Jaje, daši, šiitake pečurka, škamp, micuba.

Koje alergene sadrži Chawanmushi?

Sadrži ljuskare i proizvode od njih. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži ribu i proizvode od ribe.

Како се изговара Chawanmushi?

茶碗蒸し (japanski) изговара се /tɕawammɯɕi/.

Chawanmushi

茶碗蒸しИзговор (МФА) /tɕawammɯɕi/

Svilenkasti slani krem od jajeta i dašija kuva se na pari u maloj šoljici s kozicama i šitake pečurkama — nežno japansko predjelo koje ne sme da se prekuva.

Takođe poznato kao: Japanese steamed egg custard

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Ljuskari

Sadrži ljuskare i proizvode od njih

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Riba

Sadrži ribu i proizvode od ribe

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Chawanmushi je svilenkasti slani krem od jajeta i dašija, kuvan na pari u maloj poklopljenoj šoljici. U njemu se često nalaze kozice, šitake pečurke i japanski peršun mitsuba; služi se topao kao predjelo.

Šta je zapravo

Umućeno jaje meša se s ohlađenim bujonom daši u pažljivo odmerenom odnosu, kako bi krema ostala svilenkasta, a ne gumasta. Smesa se sipa u male poklopljene šoljice preko nekoliko komada kozica, sečene šitake pečurke i grančice mitsube. Šoljice se poklope i kuvaju na blagoj pari dok se krema tek jedva ne stegne. Prekuvan chawanmushi postaje porozan i pušta tečnost, što jelo nikad ne sme da radi.

Da bi krema bila glatka umesto penasta ili zrnasta, presudna je kontrola temperature. Gotovo nijedno drugo jelo na japanskom jelovniku ne kažnjava nestrpljenje u kuhinji toliko brzo.

Kako se služi

U sopstvenoj maloj šoljici s poklopcem, topla pravo iz posude za paru.
Jede se kašikom, nikad štapićima; teksturom je bliža kremu nego čvrstoj hrani.
Kao predjelo na početku obroka s više sledova, pre jela s roštilja ili prženih jela.

Kako ga navesti na jelovniku

Istaknite jaja i ribu ili školjke; standardni su deo nadeva, ne dodaci po izboru.
Recite da se služi toplo, ne vrelo; blaga para ostavlja ga na prijatnoj temperaturi.
Navedite šta se još stavlja u šoljicu osim kozica i pečuraka; piletina, orašasti plod ginka ili riblja pogačica česte su regionalne varijante.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Chawanmushi?: Svilenkasti slani krem od jajeta i dašija kuva se na pari u maloj šoljici s kozicama i šitake pečurkama — nežno japansko predjelo koje ne sme da se prekuva.
Odakle potječe Chawanmushi?: Chawanmushi — zemlja porekla: Јапан.
Od čega se sastoji Chawanmushi?: Jaje, daši, šiitake pečurka, škamp, micuba.
Koje alergene sadrži Chawanmushi?: Sadrži ljuskare i proizvode od njih. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži ribu i proizvode od ribe.
Kako se još naziva Chawanmushi?: Japanese steamed egg custard.
Како се изговара Chawanmushi?: 茶碗蒸し (japanski) изговара се /tɕawammɯɕi/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.