Hvor kommer Chawanmushi fra?

Chawanmushi — oprindelsesland: Japan.

Hvad er Chawanmushi lavet af?

Æg, dashi, shiitake, reje, mitsuba.

Hvilke allergener indeholder Chawanmushi?

Indeholder krebsdyr og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder fisk og produkter deraf.

Hvordan udtaler man Chawanmushi?

茶碗蒸し (japansk) udtales /tɕawammɯɕi/.

Chawanmushi

茶碗蒸しUdtale (IPA) /tɕawammɯɕi/

Salt æggecreme dampet i sin egen kop med dashi, svampe og rejer — en japansk forret, der spises med ske.

Også kendt som: Japansk dampet æggecreme

Allergener og deklarationer

Indeholder

Krebsdyr

Indeholder krebsdyr og produkter deraf

Æg

Indeholder æg og produkter deraf

Fisk

Indeholder fisk og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Chawanmushi er en japansk, salt æggecreme dampet direkte i den kop, den serveres i. Den er blød og stille i smagen, med små stykker fyld fordelt indeni.

Hvad det egentlig er

Æg piskes forsigtigt med dashi, så blandingen bliver jævn uden for meget luft. Shiitake, rejer og andre små ingredienser lægges i koppen, æggeblandingen hældes over og dampes langsomt, til den netop har sat sig. For høj varme gør cremen porøs eller fuld af huller; den rigtige konsistens er silkeblød.

Chawanmushi serveres lun i samme kop, med ske frem for spisepinde. Dashi er ofte lavet af fisk og tang.

Sådan serveres det

Serveres lun i individuel kop som forret.
Spises med ske.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om æg, fisk og eventuelle rejer/skaldyr i dashi eller fyld.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Chawanmushi?: Salt æggecreme dampet i sin egen kop med dashi, svampe og rejer — en japansk forret, der spises med ske.
Hvor kommer Chawanmushi fra?: Chawanmushi — oprindelsesland: Japan.
Hvad er Chawanmushi lavet af?: Æg, dashi, shiitake, reje, mitsuba.
Hvilke allergener indeholder Chawanmushi?: Indeholder krebsdyr og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder fisk og produkter deraf.
Hvad kaldes Chawanmushi også?: Japansk dampet æggecreme.
Hvordan udtaler man Chawanmushi?: 茶碗蒸し (japansk) udtales /tɕawammɯɕi/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.