ቻዋንሙሺ

ቻዋንሙሺ በጽዋው ውስጥ ከዳሺ፣ እንጉዳይና ሽሪምፕ ጋር የሚነፋ ጨዋማ የእንቁላል ኩስታርድ ነው። የጃፓን ረጋ ያለ ቅድሚያ ምግብ ነው፤ ጥርትነትም ሆነ ቃጠሎ የለውም። በተነፋበት ጽዋ ሞቅ ብሎ ይቀርባል፣ በማንኪያ እንጂ በቾፕስቲክ አይበላም።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የተመታ እንቁላል ከቀዘቀዘ ዳሺ ሾርባ ጋር በተጠነቀቀ መጠን ይቀላቀላል፤ ይህ ኩስታርዱ ጎማ እንዳይሆን ሐር የሚመስል ያደርገዋል። ድብልቁ በክዳን ወዳላቸው ትንንሽ ጽዋዎች ይፈስሳል፣ በውስጡም የሽሪምፕ ቁራጭ፣ የተቆረጠ ሺታኬ እንጉዳይና ሚትሱባ ቅጠል ይጨመራሉ። ጽዋዎቹ በቀስታ የሚነፉበት ድስት ውስጥ ኩስታርዱ በትንሹ እስኪጠነክር ድረስ ይቆያሉ። ከልክ በላይ ከተነፋ ቀዳዳማ ይሆናልና ፈሳሽ ያወጣል።

እንቁላሉ ሐር የሚመስል እንዲሆን ሙቀቱን መቆጣጠር ዋና ሙያ ነው፤ ይህ ምግብ በማብሰያ ውስጥ ቸኩሎ መሥራትን ከሌሎች ብዙ ምግቦች የበለጠ ይቀጣል።

እንዴት ይቀርባል?

• በራሱ ትንሽ ክዳን ያለው ጽዋ ከእንፋሎት ማብሰያው በቀጥታ ሞቅ ብሎ ይቀርባል።
• እንደ ኩስታርድ በማንኪያ ይበላል።
• ከግሪል ወይም ጥብስ ምግብ በፊት በብዙ ኮርስ ምግብ ቅድሚያ ይቀርባል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ከመሙያው መደበኛ ክፍሎች እንቁላልና ዓሣ/ሼልፊሽ እንዳሉ ይጥቀሱ።
• ሞቅ ብሎ እንደሚቀርብ እንጂ በጣም ሞቃት እንዳልሆነ ይግለጹ።
• ከሽሪምፕና እንጉዳይ በተጨማሪ ዶሮ፣ ጊንኮ ፍሬ ወይም የዓሣ ኬክ ካለ ይዘርዝሩ።
• በሙቀት ላይ በጣም እንደሚመረኮዝ ያሳውቁ፤ የተሳሳተ ማብሰል ኩስታርዱን እህልማ ወይም ውሃማ ያደርገዋል።