Odakle potječe Chawanmushi?

Chawanmushi — zemlja podrijetla: Japan.

Od čega se sastoji Chawanmushi?

Jaje, dashi, shiitake gljiva, škamp, mitsuba.

Koje alergene sadrži Chawanmushi?

Sadrži rakove i proizvode od rakova. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži ribu i riblje proizvode.

Kako se izgovara Chawanmushi?

茶碗蒸し (japanski) izgovara se /tɕawammɯɕi/.

Chawanmushi

茶碗蒸しIzgovor (IPA) /tɕawammɯɕi/

Slana krema od jaja kuhana na pari u vlastitoj šalici, s dashi temeljcem, gljivama i kozicama — nježno japansko predjelo koje se jede žlicom.

Također poznato kao: Japanska slana krema od jaja

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Rakovi

Sadrži rakove i proizvode od rakova

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Riba

Sadrži ribu i riblje proizvode

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Chawanmushi je slana japanska krema od jaja i temeljca dashi, kuhana na pari u šalici. U nježnoj, gotovo svilenkastoj teksturi nalaze se komadići gljiva, kozica ili drugih dodataka. Ime znači »kuhano na pari u zdjeli«, a jelo se jede žlicom.

Što je to zapravo

Jaja se lagano umute s dashi temeljcem, obično u omjeru koji daje mekanu, drhtavu kremu. Smjesa se procijedi kako bi bila glatka, zatim se ulije u male šalice s gljivama, kozicama, piletinom ili ginkom. Kuha se na pari na niskoj temperaturi; prejaka toplina stvara rupice i zrnastu teksturu.

Nježno kuhanje čuva glatku površinu. Chawanmushi nije omlet ni čvrsta kajgana, već mekana slana krema koja se jede žlicom.

Kako se poslužuje

Topla, u poklopljenoj šalici ili zdjelici.
Kao predjelo u tradicionalnom japanskom obroku.
Uz štapiće za dodatke i žlicu za kremu.

Kako ga navesti na jelovniku

Istaknite jaja i ribu iz dashi temeljca.
Navedite dodatke poput kozica, gljiva ili piletine.
Veganska inačica zahtijeva zamjenu temeljca i jaja.

Tipični sastojci

Menuella Taste: okusi svijet s prijateljima

Menuella Taste

Tvoja putovnica za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podijeli ga s prijateljima.

Označi kao kušano u aplikaciji Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Što je Chawanmushi?: Slana krema od jaja kuhana na pari u vlastitoj šalici, s dashi temeljcem, gljivama i kozicama — nježno japansko predjelo koje se jede žlicom.
Odakle potječe Chawanmushi?: Chawanmushi — zemlja podrijetla: Japan.
Od čega se sastoji Chawanmushi?: Jaje, dashi, shiitake gljiva, škamp, mitsuba.
Koje alergene sadrži Chawanmushi?: Sadrži rakove i proizvode od rakova. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži ribu i riblje proizvode.
Kako se još naziva Chawanmushi?: Japanska slana krema od jaja.
Kako se izgovara Chawanmushi?: 茶碗蒸し (japanski) izgovara se /tɕawammɯɕi/. Dodirnite zvučnik pokraj naziva da biste poslušali.