Od kod izvira jed Chawanmushi?

Chawanmushi – država izvora: Japonska.

Iz česa je pripravljena jed Chawanmushi?

Jajce, dashi, goba šitake, kozica, mitsuba.

Katere alergene vsebuje jed Chawanmushi?

Vsebuje rake in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje ribe in proizvode iz rib.

Kako se izgovori Chawanmushi?

茶碗蒸し (japonščina) se izgovori /tɕawammɯɕi/.

Chawanmushi

茶碗蒸しIzgovorjava (IPA) /tɕawammɯɕi/

Slana jajčna krema, soparjena v skodelici z dashi, gobami in kozicami; nežna japonska predjed, ki se je z žlico.

Znano tudi kot: Japanese steamed egg custard

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Raki

Vsebuje rake in proizvode iz njih

Jajca

Vsebuje jajca in proizvode iz jajc

Ribe

Vsebuje ribe in proizvode iz rib

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Chawanmushi je slana jajčna krema, soparjena v lastni skodelici z dashijem, gobami in kozicami. To je nežna japonska predjed brez hrustljavosti ali zapečenih površin, postrežena topla v isti skodelici, v kateri se je soparila.

Kaj pravzaprav je

Stepeno jajce zmešajo z ohlajeno jušno osnovo dashi v natančnem razmerju, da krema ostane svilnata in ne postane gumijasta. V majhne pokrite skodelice položijo nekaj kozic, rezine šitake gob in list mitsube ter jih prelijejo z jajčno zmesjo. Soparijo jih pri blagi temperaturi, dokler se krema komaj strdi. Previsoka temperatura ali predolgo kuhanje povzroči luknjičasto teksturo in izločanje tekočine; jed zahteva potrpežljivo nadzorovanje toplote.

Kako se postreže

Postrežejo jo toplo v pokriti skodelici, jedo pa z žlico.
Lahko je predjed v obroku kaiseki ali del japonskega kosila.
Okrasijo jo z zelišči ali rezino citrusov.

Kako ga zapisati na jedilnik

Označite jajca, sojo in ribe v dashiju ter rake.
Pojasnite, da je tekstura svilnata jajčna krema.
Navedite, ali uporabljate ribji ali vegetarijanski dashi.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Chawanmushi?: Slana jajčna krema, soparjena v skodelici z dashi, gobami in kozicami; nežna japonska predjed, ki se je z žlico.
Od kod izvira jed Chawanmushi?: Chawanmushi – država izvora: Japonska.
Iz česa je pripravljena jed Chawanmushi?: Jajce, dashi, goba šitake, kozica, mitsuba.
Katere alergene vsebuje jed Chawanmushi?: Vsebuje rake in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje ribe in proizvode iz rib.
Kako se še imenuje jed Chawanmushi?: Japanese steamed egg custard.
Kako se izgovori Chawanmushi?: 茶碗蒸し (japonščina) se izgovori /tɕawammɯɕi/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.