Massaman kari

Massaman kari je tajska enolončnica iz mesa, krompirja in kokosove omake z blagimi, toplimi začimbami. Njegova kuhinjska tradicija vključuje vplive trgovskih poti iz južne in zahodne Azije.

Kaj pravzaprav je

Govedino počasi dušijo v kokosovem mleku s pasto iz čilija, česna, šalotke, tamarinda ter začimb, kot sta cimet in kardamom. Dodajo krompir in pražene arašide; omaka je običajno blaga, rahlo sladka in kisla.

Massaman se razlikuje od številnih tajskih karijev po uporabi toplih suhih začimb ter krompirja in arašidov. Obstajajo tudi različice s piščancem ali drugim mesom.

Kako se postreže

• V skledi z jasminovim rižem.
• Z mehkimi kosi mesa, krompirjem in arašidi v omaki.
• Kot glavna jed, ki se deli ob drugih tajskih jedeh.

Kako ga zapisati na jedilnik

• Navedite vrsto mesa in poudarite arašide ter krompir.
• Opišite sladko-kisel profil in stopnjo pekočnosti.
• Opozorite na arašide, kokos, ribjo omako in morebitno sojo.

Navedene sestavine, alergeni in prehranske informacije opisujejo značilen recept. Ne predstavljajo zavezujoče izjave za nobeno konkretno restavracijo: recepti, velikosti porcij in uporabljeni izdelki se lahko razlikujejo.