Шебаб

Шебаб — это небольшой толстый блинчик из муки и яйца, слегка подслащённый и ароматизированный кардамоном, обжаренный на сковороде и подаваемый с финиковым сиропом.

Шебаб — бахрейнский блинчик, который готовят в небольшом и толстом стиле Персидского залива, а не в тонком стиле Европы и Северной Америки. Его едят на завтрак или к чаю.

Что это на самом деле

Тесто готовят из муки, яйца, сахара, кардамона и воды. Оно гуще теста для крепов, поэтому его можно ложкой выложить на сковороду, и оно сохранит форму. Каждую лепёшку жарят, пока нижняя сторона не схватится и не станет золотистой, затем переворачивают, чтобы обжарить другую сторону. В результате получается небольшой блинчик с мягкой серединой, лёгким ароматом кардамона и умеренной сладостью, которая хорошо сочетается с финиковым сиропом, часто подаваемым рядом. Рецепты различаются по толщине, количеству сахара и кардамона, поэтому одно и то же название может обозначать немного разные лепёшки на разных кухнях.

Как подают

• Горячими, со сковороды, несколько штук стопкой на тарелке.
• С финиковым сиропом, политым сверху или подаваемым в небольшой миске, чтобы гость полил его за столом.
• На завтрак или к чаю после полудня как лёгкая закуска.

Как написать в меню

• Назовите блюдо как «шебаб», указав рядом арабское شباب, и напишите, что это блинчик из пшеничной муки и яйца.
• Отметьте пшеницу и яйца в составе. Уточните у кухни, какой жир используется на сковороде, так как гости с непереносимостью молочных продуктов или другими ограничениями обязательно спросят об этом.
• Укажите, сколько лепёшек входит в порцию и включён ли финиковый сироп или он оплачивается отдельно.
• Напишите, какой он: слегка сладкий или сладкий, поскольку рецепты различаются, и гости могут ожидать больше сахара.