चेबाब

चेबाब मैदा और अंडे से बना एक छोटा, मोटा पैनकेक है, जिसमें हल्की मिठास और इलायची की खुशबू होती है। इसे तवे पर सेंका जाता है और खजूर के सिरप के साथ परोसा जाता है।

चेबाब बहरीन का एक पैनकेक है, जो यूरोप और उत्तरी अमेरिका के पतले पैनकेक के बजाय खाड़ी क्षेत्र की छोटी और मोटी शैली में बनाया जाता है। इसे नाश्ते में या चाय के साथ खाया जाता है।

यह वास्तव में क्या है

घोल मैदा, अंडे, चीनी, इलायची और पानी से बनता है। यह क्रेप के घोल से गाढ़ा होता है, इसलिए चम्मच से तवे पर डालने पर यह अपना आकार बनाए रखता है। हर केक को तब तक सेंका जाता है जब तक नीचे की सतह जमकर सुनहरी न हो जाए, फिर दूसरी तरफ़ पलटकर उसे भी भूरा किया जाता है। नतीजा एक छोटा, नरम बीच वाला पैनकेक होता है, जिसमें इलायची की हल्की खुशबू और मामूली मिठास होती है, जो अक्सर साथ परोसे जाने वाले खजूर के सिरप के साथ अच्छी लगती है। अलग-अलग रसोइयों में मोटाई, चीनी और इलायची की मात्रा अलग हो सकती है, इसलिए एक ही नाम के अंतर्गत थोड़े अलग केक मिल सकते हैं।

इसे कैसे परोसा जाता है

• तवे से गरम-गरम, प्लेट पर कई केक एक के ऊपर एक रखे हुए।
• ऊपर से खजूर का सिरप डालकर, या मेज़ पर डालने के लिए छोटी कटोरी में अलग से।
• नाश्ते में या दोपहर की चाय के साथ हल्के नाश्ते के रूप में।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• इसे चेबाब के नाम से लिखें, साथ में अरबी शब्द शबाब (شباب) दें, और बताएँ कि यह गेहूँ के आटे और अंडे से बना पैनकेक है।
• गेहूँ और अंडे को एलर्जेन के रूप में चिह्नित करें। रसोई से पूछें कि तवे पर कौन-सा वसा इस्तेमाल होता है, क्योंकि डेयरी या अन्य संवेदनशीलता वाले मेहमान यह ज़रूर पूछेंगे।
• बताएँ कि एक सर्विंग में कितने केक आते हैं और खजूर का सिरप शामिल है या उसके अलग पैसे लगते हैं।
• बताएँ कि यह हल्का मीठा है या ज़्यादा मीठा, क्योंकि रेसिपी अलग-अलग होती हैं और मेहमान ज़्यादा चीनी की उम्मीद कर सकते हैं।