چباب

چباب پنکیکی کوچک و ضخیم از آرد و تخم‌مرغ است که کمی شیرین شده، با هل عطرین شده، در تابه سرخ می‌شود و با شیرهٔ خرما سرو می‌شود.

چباب یک پنکیک بحرینی است که به سبک کوچک و ضخیم خلیج فارس پخته می‌شود، نه پنکیک‌های نازک اروپا و آمریکای شمالی. این غذا را برای صبحانه یا همراه با چای می‌خورند.

واقعاً چیست

خمیر آن از آرد، تخم‌مرغ، شکر، هل و آب درست می‌شود. این خمیر از خمیر کرپ غلیظ‌تر است، بنابراین می‌توان آن را با قاشق در تابه ریخت و شکلش را حفظ کرد. هر کیک آن‌قدر پخته می‌شود که سطح زیرین آن بسته و طلایی شود، سپس آن را برمی‌گردانند تا طرف دیگرش هم قهوه‌ای شود. نتیجه پنکیکی کوچک با مرکز نرم است که بوی ملایم هل و شیرینی سبکی دارد و با شیرهٔ خرمایی که اغلب کنارش سرو می‌شود، خوب جور است. دستورها در ضخامت، میزان شکر و مقدار هل با هم فرق دارند، پس ممکن است یک نام در آشپزخانه‌های مختلف به کیک‌هایی کمی متفاوت اطلاق شود.

چگونه سرو می‌شود

• داغ از تابه، چند کیک روی هم چیده‌شده روی بشقاب.
• با شیرهٔ خرما که روی آن قاشق می‌شود، یا در ظرف کوچکی که سر میز روی آن ریخته می‌شود.
• در صبحانه یا همراه با چای بعدازظهر، به‌عنوان میان‌وعدهٔ سبک.

چگونه در منو بنویسیم

• نام آن را چباب بنویسید و کنارش شباب را به خط عربی بیاورید، و توضیح دهید که پنکیکی از آرد گندم و تخم‌مرغ است.
• گندم و تخم‌مرغ را مشخص کنید. از آشپزخانه بپرسید که تابه با چه نوع چربی‌ای استفاده می‌شود، چون مهمان‌هایی که به لبنیات یا سایر حساسیت‌ها دارند این را خواهند پرسید.
• بگویید هر وعده چند کیک دارد و شیرهٔ خرما در آن گنجانده شده یا جداگانه هزینه دارد.
• مشخص کنید که شیرینی آن ملایم است یا زیاد، چون دستورها متفاوت‌اند و ممکن است مهمانان شکر بیشتری انتظار داشته باشند.