Chebab

Chebab är en liten, tjock pannkaka av vetemjöl och ägg, lätt sötad och smaksatt med kardemumma, stekt i panna och serverad med dadelsirap.

Chebab är en bahrainsk pannkaka gjord i den lilla, tjocka stilen från Gulfregionen snarare än de tunna pannkakorna från Europa och Nordamerika. Den äts till frukost eller till te.

Vad det egentligen är

Smeten görs av vetemjöl, ägg, socker, kardemumma och vatten. Den är tjockare än en crêpe-smet, så den kan skedas i pannan och behålla sin form. Varje kaka steks tills undersidan stelnat och blivit gyllene, och vänds sedan för att bruna den andra sidan. Resultatet är en liten, mjuk pannkaka med en lätt doft av kardemumma och en mild sötma, som passar bra till dadelsirapen som ofta serveras vid sidan. Recepten skiljer sig åt i tjocklek, socker och mängd kardemumma, så samma namn kan täcka något olika kakor från kök till kök.

Hur det serveras

• Varm från pannan, flera kakor staplade på en tallrik.
• Med dadelsirap skedad över, eller i en liten skål att hälla över vid bordet.
• Till frukost eller till te på eftermiddagen, som ett lätt mellanmål.

Så skriver du det på menyn

• Ange namnet som chebab, med arabiskan شباب bredvid, och skriv att det är en pannkaka gjord på vetemjöl och ägg.
• Markera vete och ägg. Fråga köket vilket fett pannan använder, eftersom gäster med mjölkprodukter eller andra känsligheter kommer att fråga.
• Ange hur många kakor en portion innehåller och om dadelsirap ingår eller kostar extra.
• Ange om den är lätt söt eller söt, eftersom recepten varierar och gäster kan förvänta sig mer socker.