Chebab

Chebab adalah pancake kecil dan tebal dari tepung dan telur, sedikit dimaniskan dan diberi aroma kapulaga, digoreng di wajan dan disajikan dengan sirup kurma.

Chebab adalah pancake khas Bahrain yang dibuat dengan gaya kecil dan tebal khas Teluk, bukan pancake tipis seperti di Eropa dan Amerika Utara. Hidangan ini biasanya disantap saat sarapan atau bersama teh.

Sebenarnya apa hidangan ini

Adonannya dibuat dari tepung, telur, gula, kapulaga, dan air. Adonan ini lebih kental daripada adonan crêpe sehingga bisa dituang dengan sendok ke wajan dan tetap mempertahankan bentuknya. Setiap kue dimasak hingga bagian bawahnya mengeras dan berwarna keemasan, lalu dibalik untuk mematangkan sisi lainnya. Hasilnya adalah pancake kecil dengan bagian tengah yang lembut, aroma kapulaga yang ringan, dan rasa manis yang lembut, sehingga cocok dengan sirup kurma yang sering disajikan bersamanya. Resep berbeda dalam ketebalan, kadar gula, dan jumlah kapulaga, sehingga nama yang sama bisa merujuk pada kue yang sedikit berbeda dari satu dapur ke dapur lain.

Cara penyajiannya

• Disajikan panas langsung dari wajan, beberapa kue ditumpuk di atas piring.
• Dengan sirup kurma yang dituangkan di atasnya, atau disajikan dalam mangkuk kecil untuk dituang di meja.
• Saat sarapan atau bersama teh di sore hari, sebagai camilan ringan.

Cara menuliskannya di menu

• Tulis namanya sebagai chebab, dengan tulisan Arab شباب di sampingnya, dan jelaskan bahwa ini adalah pancake dari tepung terigu dan telur.
• Tandai terigu dan telur sebagai alergen. Tanyakan kepada dapur lemak apa yang digunakan untuk wajan, karena tamu dengan sensitivitas terhadap susu atau bahan lain pasti akan menanyakannya.
• Sebutkan berapa banyak kue dalam satu porsi dan apakah sirup kurma sudah termasuk atau dikenakan biaya tambahan.
• Nyatakan apakah rasanya agak manis atau manis, karena resep bervariasi dan tamu mungkin mengharapkan lebih banyak gula.