Chebab

Το Chebab είναι μια μικρή, παχιά τηγανίτα από αλεύρι και αυγό, ελαφρώς γλυκιά και αρωματισμένη με κάρδαμο, τηγανισμένη στο τηγάνι και σερβιρισμένη με σιρόπι χουρμά.

Το Chebab είναι μια μπαχρεϊνιανή τηγανίτα φτιαγμένη με το μικρό, παχύ στυλ του Περσικού Κόλπου και όχι με τις λεπτές τηγανίτες της Ευρώπης και της Βόρειας Αμερικής. Τρώγεται στο πρωινό ή με τσάι.

Τι είναι στην πραγματικότητα

Ο χυλός φτιάχνεται από αλεύρι, αυγό, ζάχαρη, κάρδαμο και νερό. Είναι πιο πυκνός από τον χυλό της κρέπας, οπότε μπορεί να μπει στο τηγάνι με κουτάλι και να διατηρήσει το σχήμα του. Κάθε τηγανίτα ψήνεται μέχρι να στερεοποιηθεί η κάτω πλευρά και να γίνει χρυσαφένια, και μετά γυρίζει για να ροδίσει η άλλη πλευρά. Το αποτέλεσμα είναι μια μικρή, μαλακή στο εσωτερικό τηγανίτα με ελαφρύ άρωμα καρδάμου και ήπια γλύκα, που ταιριάζει με το σιρόπι χουρμά που συχνά σερβίρεται δίπλα. Οι συνταγές διαφέρουν στο πάχος, στη ζάχαρη και στην ποσότητα του καρδάμου, οπότε το ίδιο όνομα μπορεί να καλύπτει ελαφρώς διαφορετικές τηγανίτες από κουζίνα σε κουζίνα.

Πώς σερβίρεται

• Ζεστή από το τηγάνι, με αρκετές τηγανίτες στοιβαγμένες σε πιάτο.
• Με σιρόπι χουρμά περασμένο από πάνω, ή σε μικρό πιατάκι για να ρίχνεται στο τραπέζι.
• Στο πρωινό ή με τσάι το απόγευμα, ως ελαφρύ σνακ.

Πώς να το γράψεις στον κατάλογο

• Γράψε το όνομα ως chebab, με το αραβικό شباب δίπλα, και σημείωσε ότι είναι τηγανίτα από αλεύρι σιταριού και αυγό.
• Σήμανε το σιτάρι και τα αυγά. Ρώτα την κουζίνα τι λιπαρό χρησιμοποιεί στο τηγάνι, γιατί οι επισκέπτες με ευαισθησίες σε γαλακτοκομικά ή άλλα συστατικά θα ρωτήσουν.
• Δήλωσε πόσες τηγανίτες περιλαμβάνει μια μερίδα και αν το σιρόπι χουρμά περιλαμβάνεται ή χρεώνεται ξεχωριστά.
• Σημείωσε αν είναι ελαφρώς γλυκό ή γλυκό, αφού οι συνταγές διαφέρουν και οι επισκέπτες μπορεί να περιμένουν περισσότερη ζάχαρη.