De onde vem Kleftiko?

Kleftiko — país de origem: Chipre.

De que é feito Kleftiko?

Carne de cordeiro, batata, limão, alho, azeite de oliva, orégano.

Como se pronuncia Kleftiko?

Κλέφτικο (grego, Chipre) se pronuncia /ˈkleftiko/.

Kleftiko

ΚλέφτικοPronúncia (AFI) /ˈkleftiko/

Cordeiro selado e assado lentamente com alho, limão e ervas até ficar macio o bastante para separar em lascas. O ofto kleftiko cipriota é tradicionalmente preparado em forno fechado e muitas vezes servido com batatas.

Alérgenos e declarações

A receita clássica não contém nenhum dos 14 alérgenos da União Europeia.

Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.

Em detalhe

O que é de fato

Kleftiko cipriota é cordeiro selado e assado lentamente com alho, limão e ervas até ficar macio.

O cordeiro é temperado e fechado para assar lentamente, tradicionalmente em forno coberto. O ambiente de cozimento fechado retém umidade e permite que a carne amoleça até se separar em lascas. Alho, limão e ervas são temperos comuns; batatas podem cozinhar junto com o cordeiro ou fazer parte do prato. Temperos, cortes e legumes de acompanhamento variam entre famílias e restaurantes. O kleftiko cipriota é um estilo dentro da família mais ampla de pratos chamados kleftiko.

O cozimento lento e fechado é a característica prática a explicar aos clientes: o cordeiro não é grelhado nem assado rapidamente. O nome está associado a esse preparo coberto e prolongado, mas não se devem inferir histórias de origem apenas pelo nome. Batatas são um acompanhamento comum e podem absorver os sucos do cozimento, embora algumas cozinhas as sirvam separadamente. Geralmente é prato principal; molhos e guarnições são acréscimos, não componentes inerentes. Caldo, manteiga e outras gorduras podem alterar o perfil dietético; a receita real importa.

Como é servido

Sirva quente, com cordeiro macio e batatas ou sucos de cozimento juntos. A carne pode ser porcionada ou separada em lascas. Liste legumes e acompanhamentos à parte se não forem cozidos no mesmo pacote.

Como escrever no cardápio

Descreva o cordeiro como assado lentamente em preparo fechado, com os temperos usados. Informe batatas e qualquer molho e confirme caldo e gordura de preparo antes de fazer declarações sobre dieta.

Ingredientes comuns

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Perguntas frequentes

O que é Kleftiko?: Cordeiro selado e assado lentamente com alho, limão e ervas até ficar macio o bastante para separar em lascas. O ofto kleftiko cipriota é tradicionalmente preparado em forno fechado e muitas vezes servido com batatas.
De onde vem Kleftiko?: Kleftiko — país de origem: Chipre.
De que é feito Kleftiko?: Carne de cordeiro, batata, limão, alho, azeite de oliva, orégano.
Quais alérgenos há em Kleftiko?: A receita clássica não contém nenhum dos 14 alérgenos da União Europeia.
Como se pronuncia Kleftiko?: Κλέφτικο (grego, Chipre) se pronuncia /ˈkleftiko/. Toque no alto-falante ao lado do nome para ouvir.