Odkiaľ pochádza jedlo Kleftiko?

Kleftiko – krajina pôvodu: Cyprus.

Z čoho sa pripravuje jedlo Kleftiko?

Jahňacie mäso, zemiak, citrón, cesnak, olivový olej, oregano.

Ako sa vyslovuje Kleftiko?

Κλέφτικο (gréčtina, Cyprus) sa vyslovuje /ˈkleftiko/.

Kleftiko

ΚλέφτικοVýslovnosť (IPA) /ˈkleftiko/

Jahňacie mäso sa na povrchu zapečatí a pomaly pečie s cesnakom, citrónom a bylinkami, kým nezmäkne natoľko, že sa dá roztrhať na vlákna. Cyperské ofto kleftiko sa tradične pečie v uzavretej rúre a často sa podáva so zemiakmi.

Alergény a vyhlásenia

Klasický recept neobsahuje žiadny zo 14 alergénov EÚ.

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Čo to v skutočnosti je

Cyperské kleftiko je jahňacie mäso, ktoré sa zapečatí a pomaly pečie s cesnakom, citrónom a bylinkami, kým nezmäkne.

Jahňacie mäso sa okorení a uzavrie na pomalé pečenie, tradične v uzavretej rúre. Uzavreté prostredie pri varení zadržiava vlhkosť, vďaka čomu mäso zmäkne natoľko, že sa dá roztrhať. Bežnými ochucovadlami sú cesnak, citrón a bylinky; zemiaky sa môžu piecť spolu s jahňacím mäsom alebo podávať ako súčasť porcie. Korenenie, rez mäsa a prílohy sa líšia medzi domácnosťami a reštauráciami. Cyperské ofto kleftiko je jeden štýl v širšej škále jedál označovaných ako kleftiko.

Pomalé pečenie v uzavretom priestore je praktická vlastnosť, ktorú treba hosťom vysvetliť: jahňacie mäso sa neopekáva na grile ani sa rýchlo nepečie. Názov sa spája s touto prípravou v uzavretom priestore, no o pôvode jedla by sa nemalo usudzovať iba z názvu. Zemiaky sú častou prílohou a môžu nasiaknuť šťavami z pečenia, hoci niektoré kuchyne ich podávajú zvlášť. Jedlo je zvyčajne hlavným chodom; omáčky alebo ozdoby sú doplnky, nie nevyhnutné súčasti. Vývar, maslo a iné tuky môžu zmeniť nutričný profil, preto na skutočnom recepte záleží.

Ako sa podáva

Podávajte horúce, s mäkkým jahňacím mäsom a prípadnými zemiakmi alebo šťavami z pečenia upravenými spolu. Mäso sa môže porcovať alebo roztrhať na kúsky. Zeleninu a prílohy uveďte samostatne, ak sa nepečú v rovnakom balíčku.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Opíšte jahňacie mäso ako pomaly pečené v uzavretej úprave s použitým korením. Uveďte zemiaky a prípadnú omáčku a pred tvrdeniami o diéte si overte vývar a druh tuku pri varení.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnávajte svet s priateľmi

Menuella Taste

Váš gastronomický pas. Označte každé jedlo, ktoré ste ochutnali, získajte pečiatku za každú krajinu a zdieľajte ju s priateľmi.

Označiť ako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Čo je Kleftiko?: Jahňacie mäso sa na povrchu zapečatí a pomaly pečie s cesnakom, citrónom a bylinkami, kým nezmäkne natoľko, že sa dá roztrhať na vlákna. Cyperské ofto kleftiko sa tradične pečie v uzavretej rúre a často sa podáva so zemiakmi.
Odkiaľ pochádza jedlo Kleftiko?: Kleftiko – krajina pôvodu: Cyprus.
Z čoho sa pripravuje jedlo Kleftiko?: Jahňacie mäso, zemiak, citrón, cesnak, olivový olej, oregano.
Aké alergény obsahuje jedlo Kleftiko?: Klasický recept neobsahuje žiadny zo 14 alergénov EÚ.
Ako sa vyslovuje Kleftiko?: Κλέφτικο (gréčtina, Cyprus) sa vyslovuje /ˈkleftiko/. Ťuknutím na reproduktor vedľa názvu si výslovnosť vypočujete.