Var kommer Kleftiko ifrån?

Kleftiko — ursprungsland: Cypern.

Vad är Kleftiko gjort av?

Lamm, Potatis, citron, vitlök, olivolja, oregano.

Hur uttalar man Kleftiko?

Κλέφτικο (grekiska, Cypern) uttalas /ˈkleftiko/.

Kleftiko

ΚλέφτικοUttal (IPA) /ˈkleftiko/

Lammet förseglas och bakas långsamt med vitlök, citron och örter tills det blir så mört att det går att dra isär. Cypriotisk ofto kleftiko tillagas traditionellt i ett tillslutet ugnsfat och serveras ofta med potatis.

Allergener och deklarationer

Det klassiska receptet bär inget av de 14 EU-allergenerna.

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Vad det egentligen är

Cypriotisk kleftiko är lamm som förseglas och bakas långsamt med vitlök, citron och örter tills köttet är mört.

Lammet kryddas och tillsluts för en långsam bakning, traditionellt i en tillsluten ugn. Den slutna tillagningsmiljön håller kvar fukten, vilket gör att köttet mjuknar tills det går att dra isär. Vitlök, citron och örter är vanliga smaksättare. Potatis kan tillagas tillsammans med lammet eller serveras som en del av tallriken. Kryddningen, styckningen och tillbehören varierar mellan hushåll och restauranger. Cypriotisk ofto kleftiko är en variant inom ett bredare spann av rätter som kallas kleftiko.

Den långsamma, slutna tillagningen är det praktiska drag som gästerna bör få veta: lammet grillas eller steks inte snabbt. Namnet förknippas med denna täckta, långkokta tillagning, men ursprungshistorier bör inte dras av enbart namnet. Potatis är ett vanligt tillbehör och kan ta upp kokvätskan, även om vissa kök serverar den separat. Rätten är oftast en huvudrätt. Såser eller garnityr är tillägg snarare än självklara beståndsdelar. Buljong, smör och andra fetter kan påverka den kostmässiga profilen, så det faktiska receptet spelar roll.

Hur det serveras

Servera varm, med det mörade lammet och eventuell potatis eller kokvätska anrättat tillsammans. Köttet kan portioneras eller dras isär. Ange grönsaker och tillbehör separat om de inte tillagats i samma paket.

Så skriver du det på menyn

Beskriv lammet som långsamt ugnsbakat i en tillsluten tillagning med de kryddor som används. Ange potatis och eventuell sås, och bekräfta buljong och stekfett innan du gör kostrelaterade påståenden.

Typiska ingredienser

Menuella Taste: smaka världen tillsammans med vänner

Menuella Taste

Ditt matpass. Markera varje rätt du har provat, samla en stämpel för varje land och dela med vänner.

Markera som smakad i Menuella Taste

Vanliga frågor

Vad är Kleftiko?: Lammet förseglas och bakas långsamt med vitlök, citron och örter tills det blir så mört att det går att dra isär. Cypriotisk ofto kleftiko tillagas traditionellt i ett tillslutet ugnsfat och serveras ofta med potatis.
Var kommer Kleftiko ifrån?: Kleftiko — ursprungsland: Cypern.
Vad är Kleftiko gjort av?: Lamm, Potatis, citron, vitlök, olivolja, oregano.
Vilka allergener innehåller Kleftiko?: Det klassiska receptet bär inget av de 14 EU-allergenerna.
Hur uttalar man Kleftiko?: Κλέφτικο (grekiska, Cypern) uttalas /ˈkleftiko/. Tryck på högtalaren bredvid namnet för att lyssna.