De unde vine Kleftiko?

Kleftiko — țara de origine: Cipru.

Din ce este făcut Kleftiko?

Carne de miel, Cartof, lămâie, usturoi, ulei de măsline, oregano.

Cum se pronunță Kleftiko?

Κλέφτικο (greacă, Cipru) se pronunță /ˈkleftiko/.

Kleftiko

ΚλέφτικοPronunție (AFI) /ˈkleftiko/

Mielul este sigilat și copt lent cu usturoi, lămâie și ierburi, până devine suficient de fraged cât să se desprindă în fibre. Kleftiko ciprior de tip ofto se prepară tradițional într-un cuptor acoperit și este servit adesea cu cartofi.

Alergeni și declarații

Rețeta clasică nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni UE.

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Ce este de fapt

Kleftiko ciprior este miel sigilat și copt lent cu usturoi, lămâie și ierburi, până devine fraged.

Mielul este condimentat și închis pentru o coacere lentă, tradițional într-un cuptor acoperit. Mediul de gătire închis păstrează umiditatea, permițând cărnii să se înmoaie până când poate fi desprinsă în fibre. Usturoiul, lămâia și ierburile sunt aromele obișnuite; cartofii pot fi gătiți alături de miel sau serviți ca parte a farfuriei. Condimentele, tăietura și garniturile diferă între gospodării și restaurante. Kleftiko ciprior de tip ofto este un stil în cadrul unei game mai largi de preparate numite kleftiko.

Gătirea lentă, într-un recipient închis, este aspectul practic pe care trebuie să-l explici comensalilor: mielul nu este la grătar și nici nu este prăjit rapid. Numele este asociat cu această preparare acoperită, gătită îndelung, dar originea nu trebuie dedusă doar din nume. Cartofii sunt un acompaniament frecvent și pot absorbi sucurile de gătire, deși unele bucătării îi servesc separat. Preparatul este de obicei un fel principal; sosurile sau garniturile sunt adăugiri, nu componente intrinseci. Bulionul, untul și alte grăsimi pot modifica profilul dietetic, deci contează rețeta reală.

Cum se servește

Servește-l fierbinte, cu mielul fraged și cartofii sau sucurile de gătire aranjate împreună. Carnea poate fi porționată sau desprinsă în fibre. Enumeră legumele și garniturile separat dacă nu sunt gătite în același pachet.

Cum îl scrii în meniu

Descrie mielul ca fiind copt lent într-o preparare acoperită, cu condimentele folosite. Menționează cartofii și orice sos, și confirmă bulionul și grăsimea de gătire înainte de a face declarații dietetice.

Ingrediente tipice

Menuella Taste: gustă lumea alături de prieteni

Menuella Taste

Pașaportul tău gastronomic. Marchează fiecare fel de mâncare pe care l-ai încercat, colecționează o ștampilă pentru fiecare țară și împărtășește-le cu prietenii.

Marchează-l ca degustat în Menuella Taste

Întrebări frecvente

Ce este Kleftiko?: Mielul este sigilat și copt lent cu usturoi, lămâie și ierburi, până devine suficient de fraged cât să se desprindă în fibre. Kleftiko ciprior de tip ofto se prepară tradițional într-un cuptor acoperit și este servit adesea cu cartofi.
De unde vine Kleftiko?: Kleftiko — țara de origine: Cipru.
Din ce este făcut Kleftiko?: Carne de miel, Cartof, lămâie, usturoi, ulei de măsline, oregano.
Ce alergeni conține Kleftiko?: Rețeta clasică nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni UE.
Cum se pronunță Kleftiko?: Κλέφτικο (greacă, Cipru) se pronunță /ˈkleftiko/. Atinge difuzorul de lângă nume ca să asculți.