Focaccia

Focaccia é um pão achatado italiano rico em azeite, marcado com os dedos antes de assar e muitas vezes finalizado com alecrim e sal grosso. É associada à Ligúria e pode ser comida simples ou aberta para fazer um sanduíche.

O que é de fato

Massa fermentada de farinha de trigo, água e fermento recebe azeite antes de ser aberta em uma assadeira. As depressões feitas com os dedos seguram o azeite e a salmoura que pode ser espalhada por cima. Depois de assada, a focaccia fica dourada por fora e macia por dentro.

Como é servido

• Em pedaços, como pão ou lanche.
• Simples, com alecrim e sal, ou com outras coberturas.
• Cortada ao meio e recheada para fazer sanduíche.

Como escrever no cardápio

• Informe trigo.
• Diga quais ervas e coberturas são usadas.
• Confirme se há leite ou outros ingredientes de origem animal na massa ou na cobertura antes de identificá-la como vegana.

Os ingredientes, alérgenos e informações sobre alimentação descritos aqui correspondem a uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculante para nenhum restaurante específico: receitas, porções e produtos utilizados podem variar.