Atraskite „Menuella“
Atraskite
Svetingumo komandos nariai ir šefas šviesioje modernioje virtuvėje, iliustruojantys, kaip „Menuella“ padeda restoranams greitai pradėti veiklą naudojant nukreiptą sąranką ir nušlifuotą svečiams paruoštą buvimą.Pradėkite greitaiPradėkite veikti per kelias dienas.Du komandos nariai šypsosi kartu peržiūrėdami planšetinį kompiuterį prabangiame restorane, atspindintys pasitikintį perėjimą prie „Menuella“ su bendradarbiavimu grįstu įvedimu į sistemą.Jūsų restoranuiSukurta jūsų tipo įstaigai.Spindinti europietė su garbanotais raudonais plaukais ir tatuiruotėmis, įgalinta vadovė, pasitikinčiai stovi tobulai sutvarkytoje burgerinėje, lengvai valdydama kelias sinchronizuotas tinklo vietas vienu planšetiniu kompiuteriu, atspindinti „Menuella“ sprendimą.Tinklai ir restoranų grupėsViena sistema visose parduotuvėse.

Skaitmeninis buvimas ir matomumas

Operacijos ir įrankiai vietoje

Svečių patirtis ir lojalumas

Tiesioginiai užsakymai ir pajamos

Ekosistema

IntegracijosSusiekite „Menuella“ su „Stripe“, „Google“, „PayPal“ ir kitomis paslaugomis.PartneriaiPrisijunkite prie „Menuella“ partnerių programos ir padėkite svetingumo verslams modernizuotis.AtsisiųstiAtsisiųskite „Menuella“ „macOS“, „iOS“ ir žiniatinkliui.

Mokykitės

Atraskite

Nemokami įrankiai

Įmonė

🇪🇸 · Ispanija

Jamón ibérico

Ranka popieriaus plonumo riekelėmis pjaustyta ir kambario temperatūros valgoma juodųjų Iberijos kiaulių vytinta koja; marmurinis riebalas tirpsta burnoje. Tai vertingiausias Ispanijos kumpis.

  • Kiauliena
  • Mėsos patiekalas
  • Vytintas
  • Pradinis patiekalas

Alergenai ir deklaracijos

Klasikiniame recepte nėra nė vieno iš 14 ES alergenų.

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Jamón ibérico – vytinta juodųjų Iberijos kiaulių koja, rankomis supjaustyta popieriaus plonumo riekelėmis ir valgoma kambario temperatūros. Marmurinis riebalas burnoje suminkštėja ir ištirpsta. Tai vertingiausias Ispanijos kumpis. Aukščiausios rūšies jamón ibérico de bellota gaminamas iš kiaulių, kurios paskutiniais mėnesiais iki skerdimo laisvai ganosi ir minta gilėmis; jis gali būti brandinamas dvejus ar daugiau metų. Ilgas vytinimas ir gilių dieta suteikia jam ypatingą skonio sodrumą.

Kas tai iš tikrųjų

Visa užpakalinė koja sūdoma ir kelis mėnesius, kartais metus, vytinama vėsiame, drėgname rūsyje – taip procesas vyksta lėtai, bet mėsa nesugenda. Jamón ibérico nuo kitų vytintų kumpių skiria pati kiaulių veislė: juodosios Iberijos kiaulės genetiškai linkusios kaupti riebalus raumenyse, o ne vien aplink juos, todėl riekelėse matomas išskirtinis marmurinis raštas. Kumpis pjaustomas rankomis taip plonai, kad pro riekelę matytųsi šviesa. Lėkštėje ji truputį sušyla ir tirpsta burnoje, o ne reikalauja ilgai kramtyti.

Marmurinis riebalas nepašalinamas – jis yra esmė. Liesesnėje riekelėje prarandama tai, kuo ibérico skiriasi nuo įprasto vytinto kumpio. Ypač gilių dieta mintų kiaulių riebalas suteikia daugumą vertinamo riešutinio, sudėtingo skonio; šilumoje jis suminkštėja ir padengia gomurį.

Kaip jis patiekiamas

  • Kambario temperatūros, rankomis plonai pjaustytas prieš pat patiekiant.
  • Vienas arba su duona, neapkraunant skonio kitais priedais.
  • Kaip užkandis ar tapa – dažnai pagrindinis lėkštės akcentas.

Kaip įrašyti į meniu

  • Pačiame kumpyje nėra įprastų pagrindinių alergenų.
  • Nurodykite rūšį: de bellota (gilėmis šertų kiaulių), de cebo de campo ar de cebo – jų kaina ir skonis gerokai skiriasi.
  • Paminėkite, kad pjaustomas rankomis: mašina pjaustytas kumpis yra pastebimai kitoks, prastesnis produktas.

Čia nurodyti ingredientai, alergenai ir mitybos informacija apibūdina įprastą receptą. Tai nėra konkrečiam restoranui privalomas pareiškimas: receptai, porcijų dydžiai ir naudojami produktai gali skirtis.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Jamón ibérico?
Ranka popieriaus plonumo riekelėmis pjaustyta ir kambario temperatūros valgoma juodųjų Iberijos kiaulių vytinta koja; marmurinis riebalas tirpsta burnoje. Tai vertingiausias Ispanijos kumpis.
Iš kur kilęs Jamón ibérico?
Jamón ibérico — kilmės šalis: Ispanija.
Iš ko gaminamas Jamón ibérico?
Jamón ibérico.
Kokių alergenų yra Jamón ibérico?
Klasikiniame recepte nėra nė vieno iš 14 ES alergenų.

Susiję patiekalai

Pastrami ant ruginės duonos

Jautienos krūtininė sūdoma, apvoliojama grūstais pipirais ir kalendra, lėtai rūkoma ir garinama iki minkštumo – aukštas sumuštinis su garstyčiomis, Niujorko žydų delikatesų klasika.

Steak Tartare

Smulkiai pjaustyta žalia jautiena, pagardinta kaparėliais, svogūnais ir garstyčiomis, sujungta su žaliu kiaušinio tryniu ir išmaišoma prie stalo – klasikinis prancūziškas bistro patiekalas, patiekiamas visiškai nevirtas.

Peržiūrėjo Menuella Food Team·Atnaujinta 2026-08-08
Uždirbkite su „Menuella“

Gaukite viską, ko reikia jūsų restoranui augti internete — su „Menuella“ vienoje platformoje.

Atraskite „Menuella“

Sveiki atvykę į „Menuella“

Nukreipkime jus į tinkamą vietą.

Vis dar nesate tikri? Susisiekite su mūsų komanda