Khachapuri

Ew bi rastî çi ye

Khachapuri komeke nanên Gurcî yên bi penêrê tijekirî ye, di nav de şêweya Acarî ya wekî kelekê.

Khachapuri li gorî herêmê di şekl, hevir û tija penêrê de cuda ye, ji ber vê yekê navê wê nanekî gerdûnî yê yekta nîşan nade. Şêweya Acarî wekî kelekeke vekirî tê şikil kirin, bi penêrê tije dibe û dipijîne. Di dawiyê de hêk û rûn tê zêdekirin, û mêvan li ser sifreyê wan di nav penêrê germ de tevlihev dikin. Ev navendeke nerm û dewlemend çêdike ku ji nanê dorpêç e. Rêbaza qedandinê taybet e bi vê şêwazê; khachapuriyên din dibe ku gilover, girtî an qat-qat bin û hewce nake hêk tê de hebe.

Genim û hilberên şîrê beşek ji nanê ku tê nîşandan in, û guhertoya Acarî jî hêk tê de heye. Cureyên penêrê û rêjeyên wan cuda ne, ji ber vê yekê tam û şorbûna rastîn li gorî firînê diguhere. Şekla vekirî ne tenê ji bo nasînê ye, di heman demê de fonksiyonel e: di dema pijandinê de penêr digire û cihê malzemeyan dide. Khachapuri wekî xwarineke tijedar an jî xwarineke temam tê pêşkêşkirin, lê xwarinên alîkar ji xwezaya nanê nayên. Menu divê şêweya herêmî diyar bike, da ku mêvan li her guhertoyê navenda hêk-û-rûn nekin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Nanê Acarî germ pêşkêş bike, dema penêr hîn nerm e. Hêk û rûn dikarin li ser sifreyê werin tevlihevkirin, paşê perçeyên qalikê tên qetandin û di navendê de tên tewandin. Şêweyên din dibe ku bên perçekirin an cuda pêşkêş bibin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Şekla herêmî binav bike û tija wê bi kurtî vebêje. Ji bo khachapuriya Acarî, penêr, hêk û rûn diyar bike; ji bo hevirê rastîn û tevliheviya penêrê, li ser ya her çêkirinê bipejirîne.