Koshari

Ew bi rastî çi ye

Xwarina kolanê ya Misrî ku birinc, nîsk, makarûn, nok, sosa tomato û pîvazên sorkirî ya tûj dicivîne.

Koshari ji pêkhateyên pijandî tê çêkirin û bi sosa tomato û pîvaza sorkirî tê xemilandin; dibe ku sosa sirke-sîr an sosa biberê jî bi wê re were pêşkêş kirin.

Koshari gelek pêkhateyên pijandî di xwarineke tijî ya kolanê ya Misrî de li hev dike: birinc, nîsk, makarûn û nok, bi sosa tomato û pîvazên sorkirî ya tûj xemilandî. Birinc, nîsk û makarûn bingeha wê pêk tînin, û koshari yek ji xwarinên nîşanker ên welat tê hesibandin. Ji ber ku pêkhate berî kombûnê bi serê xwe tên pijandin, her yek ji wan tevna xwe diparêze: legûmên nerm û birinc, makarûnek bi hişk, sos ji bo tirşiyê, û pîvaz ji bo tirşbûnê. Ev xwarin bi gelemperî bê goşt e, lê divê xwaringeh berhemên xwe yên bingehîn û rûnê pijandinê piştrast bike, ne ku texmîn bike.

Sosa sirke-sîr an sosa biberê dibe ku bi wê re were pêşkêş kirin, ku mêvan dikarin tûjbûn û tundiya xwe eyar bikin. Ev sos pêvekên in û dibe ku ji firoşkarekî bo yê din cuda bin. Menuyeke zelal hemû dexl û nokan navnîş dike, ne ku bi tenê bibêje “birinc û nîsk”; makarûna genim beşeke girîng a vê kombînasyona nas e. Koshari xwarineke temam e ku ji malzemeyên sade hatiye çêkirin, û şêweya wê ya li hev kirî ji pilava nîskê ya sade an xwarina makarûnê cuda dike. Sosa tomato û pîvaza sorkirî beşek ji xitimandina çavkirî ne, lê baweriya xwê û mîqdaran cuda ye. Genim ji ber makarûnê alergenek muhtemel e; kontrol bike ka xwaringeh firînên hevpar an sosa ku malzemeyên din tê de hene bikar tîne.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Bi awayê û xurbûna ku ji bo vê xwarinê adet e, nû çêbike û pêşkêş bike.
• Dema reçete diguhere, tijî, proteîn an pêvek a sereke diyar bike.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Malzemeyên sereke û awayê çêkirinê yê ku metbexê bikar tîne navnîş bike.
• Berî ku îdiayên alerjen an parêzê bikî, reçete û amûrên hevpar kontrol bike.