Ghapama

Ew bi rastî çi ye

Ghapama kulîlkeke Ermenî ya pijandî ye ku bi birinc, fêkiyên hişkkirî û gûz tije ye.

Kulîlk tê valakirin û bi tevlihevkirinekê ku li ser bingeha birinc û fêkiyên hişkkirî ye tê tijekirin, bi gelemperî bi gûz û biharatên şîrin. Ew tê pijandin heta ku kulîlk nerm dibe û tije jî baş tê pijandin. Qalika kulîlkê wek hem amûra pijandinê hem jî beşekî xwarinê yê tê xwarin tê bikaranîn; dibe ku ew were perçekirin da ku her porsiyonê hinek kulîlk û tijeyê hebe. Hevsengiya birinc, fêkî û gûzan ji aşpêjekê ber bi yê din diguhere. Tevlihevkirina fêkî, şîrînker û biharatan jî ji aşpêjekê diguhere.

Ghapama bi gelemperî bi xwarinên cejnê ve girêdayî ye û berî perçekirinê bi tevahî tê pêşkêşkirin. Tije li gel laşê nerm û sivik ê kulîlkê kontrasteke şîrin û bi bêhn xweş çêdike. Her çend dibe ku wek xwarineke sereke an navendeke parvekirî were pêşkêşkirin, li gorî sifrê dibe ku wek xwarineke tevlihev a girîng jî xizmet bike. Gûz di taybetmendiyên wê de gelemperî ne lê divê werin piştrastkirin; kişmiş an fêkiyên hişkkirî yên din dibe ku cuda bin. Ev xwarin tenê pûreya kulîlkê an tijeya pîyê nîne: kulîlka bi tevahî pijandî û tijeya li ser birincê şekla wê diyar dikin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Dema ku guncan be, kulîlka pijandî bi tevahî bîne sifrê, paşê bi qalikê û tijeyê de perçeyan bibire. Germ pêşkêş bike, tije di nav porsiyonan de belav bibe. Heke li kêleka xwarinên tirş were pêşkêşkirin, karakterê şîrin ê wê rave bike û ew xwarinan cuda binivîse.

Çawa di menuyê de binivîsin

Wek "kulîlka Ermenî ya pijandî bi birinc û fêkiyên hişkkirî tije" bi nav bike. Gûz û fêkiyên bikaranîn binav bike, û berî ku îdiayên alerjenan bikî, rûn, şîrînker û biharatan piştrast bike.