घापामा

यह वास्तव में क्या है

घापामा अर्मेनियाई बेक किया कद्दू है, जिसमें चावल, सूखे फल और मेवे भरे होते हैं।

कद्दू का भीतर खोखला करके उसमें चावल और सूखे फल पर आधारित मिश्रण भरते हैं; अक्सर मेवे और मीठे मसाले भी होते हैं। कद्दू नरम होने और भरावन पूरी तरह पकने तक बेक करते हैं। कद्दू का खोल पकाने का पात्र भी है और पकवान का खाने योग्य हिस्सा भी; स्लाइस काटते समय हर पोर्शन में कद्दू और भरावन दोनों रख सकते हैं। चावल, फल और मेवों का संतुलन रसोइए के अनुसार बदलता है। फल, मिठास और मसालों का मेल भी विधि के अनुसार अलग होता है।

घापामा का संबंध अक्सर उत्सवी भोजन से है और काटने से पहले इसे साबुत दिखाते हैं। भीतर की भरावन हल्के स्वाद वाले कद्दू के सामने मीठी, सुगंधित बनावट देती है। इसे मुख्य भोजन या साझा केंद्र की तरह परोस सकते हैं; मेज़ के अनुसार यह भरपूर साइड भी हो सकता है। प्रोफ़ाइल में मेवे आम हैं, लेकिन उनकी पुष्टि करें; किशमिश या दूसरे सूखे फल बदल सकते हैं। यह केवल कद्दू प्यूरी या पाई की भरावन नहीं: साबुत बेक किया कद्दू और चावल वाली स्टफिंग इसका रूप तय करते हैं।

इसे कैसे परोसा जाता है

बेक किया कद्दू, जहाँ व्यावहारिक हो, साबुत मेज़ पर लाएँ; फिर खोल और भरावन सहित वेज काटें। गरम परोसें और भरावन सभी पोर्शन में बाँटें। नमकीन भोजन के साथ हो तो उसकी मिठास समझाएँ और उस व्यंजन का नाम अलग दें।

मेनू में इसे कैसे लिखें

इसे चावल और सूखे फल से भरा अर्मेनियाई बेक किया कद्दू बताएँ। इस्तेमाल मेवे और फल का नाम दें; एलर्जेन दावा करने से पहले मक्खन, स्वीटनर और मसाले जाँचें।