Harîsa Ermenî

Ew bi rastî çi ye

Harîsa Ermenî porrîjeke genim û goştê ye ku bi hêdî tê pijandin, bi gelemperî bi mirîşk an berx tê çêkirin.

Genim demeke dirêj bi goşt re tê pijandin heta ku herdu nerm dibin û tevlihevî yekgirtî dibe. Dan dihelin û goşt dikare di bingeha stûr de were hejandin an kutandin, û porrîjeke nerm û giran çêdibe, ne şorbeyek zelal an tabaqeke ji genim û goştê cuda. Di guhertoyên Ermenî de mirîşk û berx herdu jî têne bikaranîn; cureyê goşt û baharatan diguhere. Genim û goşt taybetmendiya wê ne; formulên herêmî jî diguherin.

Harîsa bi amadekirina komunal ve girêdayî ye û germ tê pêşkêşkirin, bi gelemperî bi rûna zelal an rûnek din a dawîn, her çend ev dikare bijarte be. Ew xwarinek tijedar e ku pijandina hêdî pir kar dike: tekstur ji hilweşîna hêdî ya genim û goştê tê. Nav ji xwarinên din ên herêmê re jî parve dibe, ji ber vê yekê divê forma Ermenî wekî porrîja genim û goştê were ravekirin. Genim navendî ye, û divê stok an rûna dawîn were kontrolkirin berî ku piştrastiyên vejeteryan, bê şîr an hilbijarkên din ên xwarinê werin dayîn.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ di tasekê de bidin, porrîja stûr bi awayekî wekhev tê hejandin da ku her porsiyon genim û goşt hebe. Heke metbex bikar bîne, dikare çend tiliyên rûn an rûnekê li ser were zêdekirin. Nan an xwarinên alî bijarte ne û divê bi cuda werin navnîşkirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Wê wekî porrîja genimê Ermenî ya bi hêdî pijandî bi mirîşk an berx ravekin. Goşt û her rûn an xemilandinê binav bikin; genim eşkere bikin û pêkhateyên stokê kontrol bikin.