Vakasakera

Ew bi rastî çi ye

Vakasakera xwarinek deryayî ye ji Giravên Lau ku bi kokos û pelên herêmî ve girêdayî ye.

Danasînên vakasakera herêmî ne, ne standard in. Ew casserole-yeke deryayî ya Lauyî ye ku qat qat bi kokos û pelên manyokê an moringayê hatiye çêkirin. Amadekariyeke Kabara pelên saagan, goştê kelûmê bi navê sici, kokosa fermente kirî û şîra kokosê bikar tîne. Hevpar elementên wê deryayî, pel û kokos in; reçeteyeke yekta an cureyekî deryayî ku li hemû giravan tê bikaranîn tune ye.

Ji ber vê yekê, peyv divê wekî navê xwarinekê ya herêmî were pêşkêşkirin, bi malzemeyên taybet ên çêkerê. Amadekariyeke Lau kelûman bikar tîne, lê guhertoyên din bi awayekî berfirehtir deryayî bikar tînin. Masiya perçebûyî di her guhertoyê de malzemeyeke diyarker nîne. Hilbijartina pelan jî hebûna herêmî û adetan nîşan dide: manyok, moringa û pelên saagan hemû tên bikaranîn, bêyî lîsteyeke guhertinê ya sabit.

Kokos dibe ku ji bêtir ji yek forman xuya bibe. Hesabê Kabara bi taybetî kokosa fermente kirî û şîra kokosê behs dike, di heman demê de danasîneke giştî ya menuyê dibe ku tenê bêje kokos. Fermentasyon cudahiyeke girîng e ku dema çêkerê wê bikar tîne divê were parastin; divê ew wekî îdiayeke gerdûnî nehate zêdekirin ji bo reçeteyên ku hatine kontrolkirin.

Nirxên ji bo 100 g texmînên bi baweriya kêm in ji bo amadekariyeke nimûneyî ya deryayî, pel û kokosê. Ew ne pîvanên laboratuarê ne û dibe ku bi cureyê deryayî, pel, kokos û nisbeta porsiyonan bi awayekî girîng biguherin. Ji bo alerjen û hewcedariyên xwarinê reçeteya rastîn kontrol bike.

Çawa tê pêşkêşkirin

Vakasakera ji nav kevneşopiyên xwarinê yên Lau ye, komgiravekê li rojhilatê Fîjî. Dikare wekî xwarineke germ a hevpar were pêşkêşkirin, bi berçav û şiklê rastîn ji hêla adetên herêmî ve tê diyarkirin. “Casserole ya deryayî” danasîneke berfireh a bikêrhatî ye, lê menu divê navê masî û pelên bikaranîn binivîse da ku xwarinxwar guhertoya pêşkêşkirî fêm bikin.

Pîvanên malzemeyên pîvandî, germahiya pijandinê û rêbazeke yekta ya gav bi gav ne standard in. Ev rûpel van hûrguliyan vekirî dihêle, da ku pêvajoyeke standard çênebe. Her wiha ew xwarinê bi tenê li yek giravê nade ber, ji ber ku danasîna berfirehtir wê bi Lau ve girêdide.

Çawa di menuyê de binivîsin

Bi “Vakasakera” dest pê bike û dûv re amadekariya taybet a çêkerê ya deryayî, pel û kokosê binivîse. Ger bi kelûman tê çêkirin, mollusk ragihîne. Kontrol bike ka amadekarî kokosa fermente kirî an malzemeyên din ên ji danasîna nimûneyî zêdetir dihewîne, û kontrolên qirêjbûna têkiliyê bi çêkerê re bipejirîne.