安道尔甜味压面饼（Coca Masegada）

究竟是什么

Coca masegada 是安道尔传统的甜味 coca 面饼，常与当地节庆和家庭庆祝活动相关。

Coca masegada 是安道尔传统甜面饼，属于范围更广的地中海和加泰罗尼亚 coca 面饼家族。名称指揉制做法；Coca 可以做成多种形状，既有甜味，也有咸味，可开放铺料，也可折叠。甜味 masegada 常用于民间节庆和庆祝活动。它也体现了家常烘焙的实用传统：剩余面团可以压扁、加甜后烘烤，而不是丢弃。

常见配方会混合鸡蛋、面粉、茴香籽、糖、牛奶和少量酒。将面团揉至浓稠、类似面包面团，再分成厚块、滚圆并压扁。表面会划出方格并用叉子戳孔，以免烘烤时鼓起。有些配方用水代替牛奶或省略茴香籽；另一些会在表面刷油、撒糖后再烤。这些差异会改变风味和过敏原，因此不应假定每家面包店都采用相同配方。

成品是厚实甜饼，不是抹糖霜的蛋糕或薄脆饼干。烘烤后可切开或掰成小份，搭配咖啡或茶。它与复活节、圣诞节、主显节和圣胡安节相关，属于范围广泛的地方 coca 面饼传统。菜单应保留名称，并以“传统甜面饼”简短解释，方便不熟悉的客人理解。

如何供应

• 放凉到能够定型后切块。
• 作为甜味小吃搭配咖啡或茶。
• 常见于季节性节庆和家庭庆祝活动。

菜单上怎么写

• 保留 Coca Masegada 名称，并说明这是传统甜味烘焙面饼。
• 描述面包店实际提供的形状和调味。
• 标注过敏原前，核实配方中的面粉、鸡蛋和油脂。
• 若已知，应说明茴香籽、酒，以及使用牛奶还是水。