Coca Masegada

სინამდვილეში რა არის

ანდორული ტრადიციული ტკბილი კოკა, რომელიც ადგილობრივ ფესტივალებსა და ოჯახურ სადღესასწაულო ღონისძიებებს უკავშირდება.

Coca masegada არის ანდორული ტრადიციული ტკბილი ბრტყელი ცომეული, ხმელთაშუაზღვისპირა და კატალონიური კოკების უფრო ფართო ოჯახის ერთ-ერთი წევრი. სახელი ზელილ ცომს უკავშირდება; კოკები მრავალი ფორმით გვხვდება და შეიძლება იყოს ტკბილი ან მარილიანი, ღია ან დაკეცილი. ტკბილი masegada პოპულარულ ფესტივალებსა და სადღესასწაულო ღონისძიებებს უკავშირდება. ის ასევე დაკავშირებულია სახლში ცომის პრაქტიკულ გამოყენებასთან: ცომის ნარჩენები შეიძლებოდა გაბრტყელებულიყო, შაქრით დამატკბობილიყო და გამომცხვარიყო, ნაცვლად იმისა, რომ გადაეგდოთ.

ერთი გავრცელებული რეცეპტი აერთიანებს კვერცხს, ფქვილს, ანისს, შაქარს, რძესა და ცოტა ლიქიორს. ცომს ზელენ მანამ, სანამ ის სქელი არ გახდება, ბურღულის ცომის მსგავსად, შემდეგ ყოფენ სქელ ნაჭრებად, აძლევენ მრგვალ ფორმას და ბრტყელდებიან. ზედაპირს ჭრიან კვადრატული ნიმუშით და ჩხვლეტენ ჩანგლით, რათა გამოცხობისას ნაკლებად გაიბერებოდეს. ზოგი რეცეპტი რძის ნაცვლად წყალს იყენებს ან ანისს არ უმატებს; სხვები ზედაპირს ზეთით უსვამენ და გამოცხობამდე შაქარს აყრიან. ეს ვარიაციები ცვლის როგორც გემოს, ასევე ალერგენებს, ამიტომ რეცეპტი ყველა საცხობისთვის არ უნდა ვივარაუდოთ.

შედეგი არის მკვრივი ტკბილი გამოცხობილი ნაწარმი და არა გლაზირებული ტორტი ან თხელი, ხრაშუნა ნამცხვარი. გამოცხობის შემდეგ მას ჭრიან ან ტეხენ porciებად და შეიძლება მიართვან ყავასთან ან ჩაისთან. ის დაკავშირებულია აღდგომის, შობის, ეპიფანიისა და სან ჟუანის დღესასწაულებთან და ეკუთვნის კოკების ფართო რეგიონულ ოჯახს. სახელი მენიუზე უნდა ჩანდეს, ხოლო «ტკბილი ბრტყელი ცომეული» უნდა იყოს მოკლე განმარტება სტუმრებისთვის, რომლებმაც არ იციან ის.

როგორ მიირთმევენ

• დაჭერით ნაჭრებად, როცა საკმარისად გაცივდება, რომ ფორმა შეინარჩუნოს.
• როგორც ტკბილი სნეკი ყავასთან ან ჩაისთან.
• სეზონურ ფესტივალებსა და ოჯახურ სადღესასწაულო ღონისძიებებზე.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• შეინარჩუნეთ სახელი Coca Masegada და აღწერეთ იგი როგორც ტრადიციული ტკბილი გამოცხობილი ნაწარმი.
• აღწერეთ საცხობის მიერ შემოთავაზებული ნამდვილი ფორმა და არომატიზაცია.
• დაადასტურეთ რეცეპტის ფქვილი, კვერცხი და ცხიმი ალერგენების ჩამოთვლამდე.
• ახსენეთ ანისი, ლიქიორი და რძისა თუ წყლის არჩევანი, როცა ეს დეტალები ცნობილია.