Bolón de Verde

Ew bi rastî çi ye

Topek ji mozê kesk a pîvandî, bi gelemperî bi penîr, çermê berazkirî an herduyan tijî dibe, paşê kulîlk dibe.

Bolón de verde taştiyek an xwarineke piçûk a peravê Ekwadorê ye. Tijî cuda ne; di menuyê de penîr an tijiya gûştê berazê binavkin.

Bolón de verde topekeke peravê Ekwadorê ye ku bi pêçandina mozê kesk ya kelandî û şeklkirina li dora tijiyekê tê çêkirin. Bingeh mozê kesk e û penîr an çermê berazkirî wekî tijiyên naskirî têne behskirin. Moz berî pêçandinê nerm dibe, paşê bi destan dibe topekeke hişk û ew kulîlk dibe. Tijî tam û agahiyên alerjenan diguhêre, ji ber vê yekê tenê nav nayê wê wateyê ku porsiyon şîr, goşt an herduyan dihewîne.

Encam ji şîrîniya mozê ya gihîştî qelewtir e û bi gelemperî wek taştî an xwarineke piçûk tê xwarin. Penîr navendeke nermik çêdike; chicharrón tama goşt û xişbûnê zêde dike. Hin aşpêjan tijiyan tevlihev dikin, û guhertoyên herêmî dibe ku di awayê kelandin an kulîlkirina mozê de cuda bin. Menuyek divê tijiya bi zelalî binav bike û eger ji bo amadekirina metbexê girîng be, bêje ka bolón tê sorkirin an bi awayekî din tê kulîlkirin. Ev ji patacón an garnîşa mozê cuda ye: moza pêçandî wek top tê şeklkirin û bi gelemperî tê tijîkirin. Tijî cuda ne, ji ber vê yekê menu divê yek ku tê bikaranîn binav bike. Berî ku emanetên alerjenan bidin, şîr û tevlihevbûna sorkirinê kontrol bike. Menu divê her sosa zêdekirî jî binav bike.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Her dem nû çêkirî, bi germahî û qewamê ku ji bo vê xwarinê adet e pêşkêş bike.
• Dema reçete diguhere, tijiya sereke, goşt an garnîşa bingehîn diyar bike.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Malzemeyên sereke û awayê amadekirina ku metbexê bikar tîne binav bike.
• Berî ku îdiayên alerjen an parêzê bikî, reçete û amûrên hevpar kontrol bike.