Bienenstich

Ang bienenstich ay keyk na may pampaalsa, hiniwa at pinuno ng krema ng banilya at custard, na nilagyan sa ibabaw ng pulot at almendras. Kilala rin itong “bee sting cake” ng Germany; may mga kuwentong pinangalanan ito dahil naaakit ang mga bubuyog sa matamis at malagkit na ibabaw.

Ano ba talaga ito

Inihuhurno ang malambot at bahagyang matamis na masa bilang bilog na keyk. Bago ilagay sa oven, pinapahiran ang ibabaw ng mantikilya at pulot at binubudburan nang sagana ng hiniwang almendras. Nagiging manipis at malutong ang takip kapag kumaramelisa. Kapag lumamig na, hinihiwa nang pahalang ang keyk at pinupuno ng krema at custard, saka muling pinapatong ang malutong na sapin.

Ang kaibahan ng malutong at malagkit na ibabaw sa malamig at malambot na palaman ang punto nito. Dapat makita ang dalawang patong sa bawat hiwa.

Paano ito inihahain

• Hiniwa nang tatsulok upang makita ang patong ng palaman.
• Pinalamig o nasa temperatura ng kuwarto, hindi mainit.
• Kasama ng kape bilang karaniwang keyk sa kapihan.

Paano ito isulat sa menu

• Itala ang trigo, itlog, gatas at almendras.
• Panatilihing malamig dahil hindi matatag nang matagal sa kuwarto ang custard cream.
• Tukuyin kung custard cream, buttercream o halo ang palaman.
• Banggitin na dapat malutong pa ang ibabaw na pulot at almendras.

Inilalarawan ng mga sangkap, allergen, at impormasyong pangdiyeta rito ang karaniwang paraan ng pagluluto. Hindi ito opisyal na pahayag na may bisa para sa anumang partikular na restawran: maaaring mag-iba ang mga resipe, laki ng bahagi, at produktong ginagamit.