ቢነንስቲኽ

ቢነንስቲኽ የእርሾ ኬክ በሁለት ተከፍሎ በቫኒላ ኩስታርድ ክሬም የሚሞላ፣ ከላይም በካራሜል የተለወሰ ማርና ለውዝ የሚሸፍነው ጣፋጭ ነው። ስሙ “የንብ ንክሻ” ማለት ሲሆን ጣፋጩና የሚጣበቀው የማርና ለውዝ ሽፋን ንቦችን በእርግጥ ይስባል። ከመነሻ ታሪኮቹ አንዱ ጋጋሪ በንብ መነደፉን ይናገራል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ለስላሳና ትንሽ ጣፋጭ የእርሾ ሊጥ አንድ ክብ ሆኖ ይጋገራል። ከመጋገሩ በፊት ከላይ ቅቤና ማር ይቀባል፣ በተቆረጠ ለውዝም በብዛት ይሸፈናል፤ ምድጃው ውስጥ የሚገባው ሽፋን ካራሜል ሆኖ ቀጭንና ጥርት ይላል። ከቀዘቀዘ በኋላ ኬኩ በአግድም ተከፍሎ በክሬምና በኩስታርድ ሙሌት ይሞላል፣ ከዚያም እንደገና ይደራል።

የሸካራነት ንጽጽሩ ዋናው ደስታ ነው፤ ከላይ ጥርትና ትንሽ የሚጣበቅ ሽፋን፣ ከውስጥ ለስላሳና ቀዝቃዛ ክሬም። በጠርዙ ላይ ሁለቱ ንብርብሮች እንዲታዩ በሶስት ማዕዘን ይቆረጣል።

እንዴት ይቀርባል?

• ንብርብሩ በጠርዝ እንዲታይ በሶስት ማዕዘን ተቆርጦ ይቀርባል።
• ሙሌቱ ቅርጹን እንዲይዝ ቀዝቅዞ ወይም በክፍል ሙቀት ይቀርባል፤ ሞቅ ብሎ አይቀርብም።
• ከቡና ጋር እንደ መደበኛ የካፌ ኬክ ይበላል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ከሊጡ፣ ክሬሙና ለውዝ የሚመጡትን ግሉተን፣ እንቁላል፣ የወተት ምርትና ለውዝ ይጥቀሱ።
• የኩስታርድ ክሬም ሙሌት ረጅም ጊዜ በክፍል ሙቀት ስለማይቆይ ቀዝቀዝ እንዲል ያስታውቁ።
• ሙሌቱ ኩስታርድ ክሬም፣ ቅቤ ክሬም ወይም ድብልቅ መሆኑን ይግለጹ፤ የዳቦ ቤቶች ዘዴ ይለያያል።
• የማርና ለውዝ ሽፋኑ ጥርት መሆኑን ይጠብቁ፤ ለስላሳ ወይም የረጠበ ከሆነ ለረጅም ጊዜ እንደቆየ ያመለክታል።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።