Bazin

Ew bi rastî çi ye

Xwarina Lîbyayî ya bingehîn a hevirê genim an ceh ya hişk, bi sosa cilkirî ya tomat û goşt re tê pêşkêşkirin.

Bazin xwarineke bingehîn a Lîbyayî ye ku bi kelandina ardê ceh an genim di ava şor de heta ku bibe hevirekî hişk tê amadekirin. Ev tabaqeke du beşî ye: bingeha genim a bêtam bi sosa bi biharat re tê xwarin, ne ku di stiwekî şil de were tevlihevkirin. Cureyê ardê li gor herêm û malbatan diguhere, û sos dikare di goşt û biharatan de biguhere. Navê amadekariyê li hev e, lê tu tevliheviyek ardê ya gerdûnî tune. Hevirê qediyayî divê ewqas hişk be ku şiklê xwe yê girtî bigire; sos şil û tam peyda dike. Genim dema tê bikaranîn alerjenek e, û ceh jî glûten dihewîne; ti guhertoyek jî nayê wesfkirin wekî bêglûten. Goşta berxê gelemperî ye lê guherîn divê were diyarkirin. Texmîna nutrîsyonê li gorî rêjeya hevir û sosê diguhere.

Bazin hevirekî hişk e ku bi kelandina ardê ceh an genim di ava şor de tê çêkirin. Ew wekî girdekê tê şekilkirin û bi sosekî ku bi hêdî hêdî tê kelandin, bi gelemperî tomat, pîvaz û goşta berxê, tê pêşkêşkirin; tevliheviyên ard li gor herêmê diguherin. Sosa germ li dora wê an jî li ser wê were xizmetkirin. Piştrast bikin ka çi ard û goşt tê bikaranîn. Nutrîsyon texmîneke nêzîk a her 100 g e ji profîleke nîşandêr, ne analîzeke laboratûvarê ye.

Çawa tê pêşkêşkirin

Massa kelandî wekî girdekê tê şekilkirin û bi sosekî, bi gelemperî tomat, pîvaz û goşt, tê pêşkêşkirin. Sosa germ li dora hevirê an jî li ser wê li gor adeta metbexê were xizmetkirin. Hevirê hişk bingeha ku sosa hevrêz hildigire ye, û tabax bi girtina perçeyên hevir bi stiwê re tê xwarin. Dema guhertoyeke ceh tê pêşkêşkirin, divê wekî tenê genim neyê wesfkirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Menu divê diyar bike kîjan genim tê bikaranîn. Şiklê dawîn ê vê xwarinê û pêkhateya sosê ji hev cuda ne, ji ber vê yekê menu divê navê ard û goşta ku di amadekariya rastîn de tê bikaranîn bibêje.