Bazin

Ano ba talaga ito

Isang pangunahing pagkain sa Libya na gawa sa matigas na masa ng trigo o barley, inihahain kasama ng maanghang na sarsa ng kamatis at karne.

Ang bazin ay pangunahing pagkain sa Libya na ginagawa sa pamamagitan ng pagluluto ng harina ng barley o trigo sa inasnang tubig hanggang maging matigas na masa. Ito ay dalawang bahagi ang plato: kinakain ang walang lasang batayang butil kasama ng tinimplahang sarsa, sa halip na haluin sa malabnaw na nilaga. Nag-iiba ang pagpili ng harina ayon sa rehiyon at sambahayan, at maaaring mag-iba ang karne at timpla ng sarsa. Pare-pareho ang pangalan ng paghahanda, ngunit walang iisang timpla ng harina na pamantayan. Dapat sapat ang tigas ng natapos na masa para mapanatili ang hugis na tumpok; ang sarsa ang nagbibigay ng kahalumigmigan at lasa. Allergen ang trigo kapag ginamit ito, at naglalaman ng gluten ang barley; hindi dapat ilarawan ang alinmang bersyon bilang walang gluten. Karaniwan ang tupa, ngunit dapat ipahayag kung may pamalit. Nakadepende ang tantiyang nutrisyon sa proporsyon ng masa at sarsa.

Ang bazin ay matigas na masa na gawa sa pagluluto ng harina ng barley o trigo sa inasnang tubig. Hinuhubog ito bilang tumpok at inihahain kasama ng sarsang dahan-dahang niluto, karaniwang may kamatis, sibuyas at tupa; nag-iiba ang timpla ng harina ayon sa rehiyon. Ihain ang mainit na sarsa sa paligid o ibabaw nito. Kumpirmahin kung anong harina at karne ang ginamit. Ang nutrisyon ay tinatayang bawat 100 g mula sa pangkalahatang profile, hindi resulta ng laboratoryo.

Paano ito inihahain

Ang niluto nang masa ay hinuhubog bilang tumpok at inihahain kasama ng sarsa, karaniwang may kamatis, sibuyas at tupa. Ihain ang mainit na sarsa sa paligid o ibabaw ng masa ayon sa gawi ng kusina. Ang matigas na masa ang batayan na dinadala ang kasamang sarsa, at kinakain ang plato sa pamamagitan ng pagkuha ng bahagi ng masa kasama ang nilaga. Hindi dapat ilarawan itong trigo lamang kapag inihahain ang bersyong barley.

Paano ito isulat sa menu

Dapat tukuyin ng menu kung aling butil ang ginamit. Nag-iiba ang eksaktong paghubog at komposisyon ng sarsa ng pagkain, kaya dapat pangalanan ng menu ang harina at karne na ginamit sa aktuwal na paghahanda.