Şiro

Ew bi rastî çi ye

Stewekî nerm a Eritreyî ya ardê nok bi pîvaz û baharat, pir caran li ser injera tê pêşkêş kirin; reçete di malan û herêmên cuda de diguherin.

Stewekî nerm a Eritreyî ya ardê nok bi pîvaz û baharat, pir caran li ser injera tê pêşkêş kirin; reçete di malan û herêmên cuda de diguherin. Malzeme û amadekarî li gorî mal û herêmê diguherin; ev beş şêwazeke naskirî vedibêje, ne reçeteyeke yekane ya standard.

Şiro li Eritreyê bi berfirehî tê xwarin; ev beş stewa nerm a ardê nok a girêdayî bi injerayê vedibêje. Ard di şilava pijandinê de belav dibe û dema pijandinê qelew dibe, dema ku pîvaz û baharat bingeha tam çêdikin. Rewşa amadekirî bi gelemperî nerm e, ne tasek nok a bi tevahî. Tevlîhevkirina baharatan û qelewbûna stewê di malan de cuda ne, ji ber vê yekê divê menu navê şêwaza welat û baharata xwaringehê ya rastîn bide xuyakirin, ne ku reçeteyeke sabît pêşniyar bike.

Şiro di nav xwarinên Eritreyî û Etiyopyayî de tê parvekirin. Ev beş girêdana Eritreyî tomar dike, bêyî ku tomara Etiyopyayî ya heman malbata xwarinê dubare bike. Bi gelemperî bi injerayê tê xwarin, ku dikare ji bo hilkişandina stewê were bikar anîn; nan û stew dikarin bi hev re werin pêşkêş kirin lê hêj jî pêkhateyên cuda ne. Hin formulasyon dibe ku ard an arda legumê ya din û rûnê zêde tê de hebe. Ji bo pirsên alerjen û parêzê, xwaringeh divê tevlîhevkirina ard û rûnê amadekariyê diyar bike. Ew li her du xwarinan naskirî ye, bêyî ku resen an taybet a rastîn li vir were îdiakirin. Danasîna menuyê ya bikêr ard, xuyakirina nerm a stewê û berbere an baharatên din tenê dema hebin destnîşan dike.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Di çarçoveya xwarina adetî de, bi pêşkêşên herêmî yên bikaranîn heke derbas be, pêşkêş bike.
• Hilbijartina malzeme û hûrguliyên amadekariyê ji malekê û xwaringehekê ber bi yê din ve diguherin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê herêmî yê xwarinê bihêle û malzemeyên diyarker bi zelalî rave bike.
• Amadekarî û pêşkêşên ku bi rastî tên pêşkêşkirin diyar bike.
• Berî ku îdiayên alerjen bikî, malzeme û pratîkên tevlihevbûnê bi xwaringehê re piştrast bike.