Bazin（利比亞穀物糰佐肉醬）

實際上是什麼

Bazin 是利比亞的主食，以鹽水烹煮大麥或小麥粉，直到形成紮實麵糰，再搭配香料番茄肉醬。

Bazin 這道利比亞主食會將大麥粉或小麥粉加入鹽水烹煮，直到成為紮實麵糰。這是由兩部分組成的餐盤：中性穀物糰搭配調味醬汁食用，而不是混入稀薄燉菜。各地和家庭選用的麵粉不同，醬汁中的肉類和調味也會改變。料理名稱相對固定，但沒有通用的麵粉組合。成品麵糰應紮實到能維持圓丘形狀；醬汁則提供濕潤度和風味。若使用小麥便含有過敏原，大麥也含麩質；兩種版本都不能描述為無麩質。羊肉很常見，但若使用替代肉類，應明確說明。營養估值會受麵糰和醬汁比例影響。

Bazin 是以鹽水煮大麥粉或小麥粉形成的紮實麵糰，塑成圓丘後搭配慢煮醬汁，常見醬料以番茄、洋蔥和羊肉製成；麵粉組合會因地區而異。可將熱醬汁淋在周圍或上方，依廚房做法供應。請確認實際使用的穀物粉和肉類。每 100 克營養值為參考資料估算，並非實驗室分析。

如何供應

煮好的麵糰會塑成一團，搭配醬汁供應，常見醬料以番茄、洋蔥和羊肉製成。依廚房習慣，將熱醬汁淋在麵糰周圍或上方。紮實麵糰是承載醬汁的基底，顧客會取一部分麵糰搭配燉菜入口。若使用大麥版本，不要只標示為小麥麵糰。

菜單上怎麼寫

菜單應標明實際使用的穀物。料理的塑形和醬汁組成會有差異，請列出廚房實際使用的麵粉和肉類。