Bazin

Çfarë është në të vërtetë

Një ushqim bazë libian prej brumi të fortë gruri ose elbi, i shërbyer me salcë domatesh dhe mishi të erëzuar.

Bazin është një ushqim bazë libian i përgatitur duke gatuar miell elbi ose gruri në ujë me kripë, derisa të bëhet një brumë i fortë. Kjo është një pjatë me dy pjesë: baza neutrale me drithë hahet me salcën e erëzuar, në vend që të përzihet në një gullash të lëngshëm. Zgjedhja e miellit ndryshon sipas rajonit dhe familjes, dhe salca mund të ndryshojë në mish dhe erëza. Përgatitja emërtohet në mënyrë të qëndrueshme, megjithëse nuk ekziston asnjë përzierje e vetme mielli që të jetë universale. Brumi i gatshëm duhet të jetë mjaft i fortë për ta mbajtur formën e kopacit; salca siguron lagështinë dhe shijen. Gruri është alergjen kur përdoret, ndërsa elbi përmban gjithashtu glutin; asnjë version nuk duhet përshkruar si i pa glutin. Qengji është i zakonshëm, por zëvendësimet duhet të deklarohen. Vlerësimi ushqimor varet nga raporti brumë-salcë.

Bazin është një brumë i fortë i përgatitur duke gatuar miell elbi ose gruri në ujë me kripë. Formohet në një kopac dhe shërbehet me një salcë të gatuar ngadalë, zakonisht me domate, qepë dhe qengji; përzierjet e miellit ndryshojnë sipas rajonit. Shërbejeni me salcën e nxehtë rreth ose mbi të. Konfirmoni cilin miell dhe cilin mish përdoren. Vlerat ushqimore janë një vlerësim i përafërt për 100 g, nga një profil indikativ, jo analizë laboratorike.

Si shërbehet

Masa e gatuar formohet në një kopac dhe shërbehet me një salcë, zakonisht me domate, qepë dhe qengji. Shërbejeni salcën e nxehtë rreth ose mbi brumin, sipas praktikës së kuzhinës. Brumi i fortë është baza që mban salcën, dhe pjata hahet duke marrë porcione brumi bashkë me gullashin. Nuk duhet përshkruar si vetëm me grurë kur shërbehet versioni me elb.

Si ta shkruani në menu

Menuja duhet të tregojë cilin drithë përdor. Forma e saktë e kopacit dhe përbërja e salcës ndryshojnë, prandaj menuja duhet të emërtojë mielin dhe mishin e përdorur në përgatitjen aktuale.