Agashe

Agashe şêweyekî Çadî yê şîşa goştê gayê ya biharatkirî ye, bi taybetî bi xwarina rojhilatê welêt û kevneşopiyên pêjgeha Sûdana cîran ve tê girêdan. Taybetmendiya wê qişra bi tundî hatiye tamdarkirin a li dora perçeyên biçûk ên goştê pijandî ye.

Ew bi rastî çi ye

Goşt dibe perçeyên bi qasî devikekê, bi fistiqê hûrkirî û biharatan tê pêçan, li şîşan tê kişandin û li ser agir tê pijandin. Tevliheviya fistiqê di dema pijandinê de hem tam û hem jî dewlemendiyeke qelandî dide. Reçete û nav li herêmê cuda dibin, ji ber vê yekê li vir şîşa goştê gayê ya bi fistiqê hatî pêçan tê vegotin, ne her şîşeke li ser agir pijandî. Divê goşt baş bipije, lê têra xwe şilî bimîne da ku zuha û req nebe.

Agashe pir caran germ bi pîvaz an bacanê hatî birîn tê xwarin, û nanê rût jî dikare pê re be. Ev tişt bi xwe beşek ji tebeqê ne, ne bixweber pêkhateyên şîşê ne. Tevliheviya biharatan diguhere û firoşkar dikare tûjî an xwêyê eyar bike; ji ber vê yekê di menuyê de her sos an tevliheviyeke biharatê ya zêde ji hev cuda binivîsin. Şîş wekî xwarina sivik an wekî proteîna xwarineke mezintir derbas dibin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Piştî pijandinê zû pêşkêş bikin, dema qişr hêj bîhnxweş û goşt germ be.
• Pîvazê xav, bacanê an nanê rût, ger bên bikaranîn, li kêleka wê deynin.
• Sosan heya ku pêkan be ji hev cuda bidin, da ku pêkhate û tûjiya wan zelal bin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Wekî şîşên goştê gayê yên biharatkirî û li ser agir pijandî binivîsin û fistiqê bi eşkere bi nav bikin.
• Bi mitbaxê re rastiya goşt, tevliheviya biharatan, marînad û awayê agirpijandinê piştrast bikin.
• Fistiq di amadekirina tîpîk de alerjena sereke ye; agirê hevpar û sos jî di xwaringeha we de kontrola taybet dixwazin. Nirxên xwarinê li gor perçeyê goşt û qişrê diguherin.