트레스 레체스 케이크

트레스 레체스 케이크는 가벼운 스펀지 케이크를 세 가지 우유 혼합물에 푹 적셔 커스터드처럼 부드럽게 만들고 휘핑크림을 올린 디저트입니다. 이름은 말 그대로 ‘세 가지 우유’를 뜻하며, 증발 농축 우유와 연유, 일반 우유를 함께 부어 스펀지에 스며들게 합니다. 멕시코의 생일과 축하 자리에 빠지지 않는 케이크로 네모나게 자르지만, 퍽퍽하게 썰어 내는 대신 차갑게 숟가락으로 먹습니다.

실제로 어떤 음식인가

버터나 기름을 많이 넣지 않은 담백하고 폭신한 스펀지를 굽고 식힙니다. 지방이 많은 케이크는 같은 방식으로 액체를 흡수할 수 없기 때문입니다. 포크나 꼬치로 케이크 전체에 구멍을 낸 다음 우유 혼합물을 천천히 부어 모든 구멍으로 스며들게 합니다. 표면만 젖는 것이 아니라 케이크 전체가 부드럽고 촉촉하며 거의 커스터드처럼 될 때까지 적십니다. 완전히 흡수되고 차가워지면 윗면에 휘핑크림을 펴 바르고 때로 계피나 신선한 과일을 올립니다.

케이크는 우유가 고인 웅덩이에 담기는 것이 아니라 실제로 우유를 흡수할 만큼 가볍고 구멍이 많아야 합니다. 밀도가 높은 스펀지이거나 포크로 구멍을 내지 않고 구우면 우유가 아래에 고이고 케이크에는 잘 배지 않습니다. 트레스 레체스의 매력은 속까지 고르게 촉촉하고 커스터드 같은 케이크이지 소스 위에 뜬 마른 케이크가 아닙니다.

어떻게 내는가

• 차갑게 네모난 조각으로 잘라 포크나 숟가락으로 먹습니다.
• 휘핑크림을 올리고 계피나 신선한 과일을 더하기도 합니다.
• 디저트로 내며 특히 생일과 가족 축하 행사에 흔합니다.

메뉴에 적는 법

• 밀, 유제품, 달걀을 표시해 주세요.
• 기본 조리법은 채식식입니다.
• 퍽퍽하고 썰리는 케이크를 예상한 손님은 식감에 놀랄 수 있으므로 차갑고 매우 촉촉하게 제공한다고 알려 주세요.

여기에 표시된 재료, 알레르기 유발 물질, 식단 정보는 일반적인 조리법을 설명합니다. 특정 레스토랑에 대한 구속력 있는 고지가 아니며 조리법, 분량, 사용 제품은 다를 수 있습니다.