Bánh tres leches

Tres leches có nghĩa là “ba loại sữa”: bánh bông lan nhẹ được thấm sữa cô đặc không đường, sữa đặc có đường và sữa tươi hoặc kem, sau đó phủ kem đánh bông. Đây là món tráng miệng quen thuộc trong sinh nhật và dịp sum họp ở Mexico và nhiều nước Mỹ Latinh.

Thực chất là gì

Nướng bánh bông lan ít bơ hoặc dầu để bánh đủ xốp hút chất lỏng. Để nguội, châm nhiều lỗ nhỏ trên mặt rồi rưới hỗn hợp sữa từ từ để sữa thấm đều đến tận bên trong. Khi bánh đã ngấm và lạnh, phủ kem tươi; có thể rắc quế hoặc thêm trái cây.

Bánh cần có cấu trúc nhẹ, nhiều lỗ xốp. Bánh đặc hoặc không châm lỗ sẽ để sữa đọng bên dưới thay vì thấm đều, khiến phần ruột khô.

Cách phục vụ

Dùng lạnh, cắt thành miếng vuông và ăn bằng nĩa hoặc thìa vì bánh rất ẩm. Thường phủ kem tươi và dùng trong tiệc gia đình.

Cách ghi lên thực đơn

Có lúa mì, sữa và trứng. Nêu rõ bánh được dùng lạnh, ẩm đẫm sữa và có thể cần ăn bằng thìa.

Thành phần, chất gây dị ứng và thông tin chế độ ăn nêu ở đây mô tả một công thức điển hình. Đây không phải tuyên bố ràng buộc đối với bất kỳ nhà hàng cụ thể nào: công thức, khẩu phần và sản phẩm sử dụng có thể khác nhau.