ベイジーニョ

ベイジーニョは、練乳、バター、乾燥ココナッツを一緒に煮詰めてから丸めて作る、ブラジルの小さなお菓子です。名前はポルトガル語で「小さなキス」という意味です。

実際には何か

材料の基本は練乳、バター、乾燥ココナッツです。これらを鍋で弱火にかけ、スプーンで底をなぞったときに跡が残るくらいまで固まるまで練ります。冷ましてから手で小さな球状に丸め、一つずつココナッツをまぶすか、丸ごとのクローブを一つ載せて仕上げます。手にバターを薄く塗ってから丸める人もいます。

チョコレートやココアパウダーを使うブリガデイロと近い関係にあります。ベイジーニョは、ココナッツを使った白いバージョンの、同じ練乳を煮詰めたお菓子です。パーティーや誕生日用に、通常は同じく小ぶりのサイズで作られます。

提供のしかた

• 常温で、小さな紙カップやアルミカップに入れて出します。通常はパーティーのスイーツテーブルの一部として並べられます。
• 一口か二口で食べられるので、カトラリーは必要ありません。
• 食後にコーヒーと一緒に出されることが多く、子どものパーティーではブリガデイロと並んで出されることもあります。

メニューへの書き方

• 主な材料である練乳、バター、ココナッツを明記すると、チョコレート味ではなくココナッツのお菓子だとゲストに伝わります。
• 伝統的なレシピには牛乳と、多くの場合バターが使われるため、これらをアレルゲンとして表示してください。
• クラシックなココナッツ仕上げか、丸ごとのクローブ仕上げかを明記してください。どちらも一般的なバリエーションです。