ביז'ינייו

ביז'ינייו הוא ממתק ברזילאי קטן שמכינים על ידי בישול חלב מרוכז ממותק עם חמאה וקוקוס מגורד יבש, ואז עיצוב התערובת לכדורים. השם פירושו “נשיקה קטנה” בפורטוגזית.

מה זה באמת

הבסיס הוא חלב מרוכז ממותק, חמאה וקוקוס מגורד יבש, שמבשלים יחד בסיר על אש נמוכה עד שהתערובת מסמיכה מספיק כדי לשמור על צורתה כשמושכים כף לאורך התחתית. התערובת מתקררת, מעצבים ממנה כדורים קטנים ביד, וכל כדור נלחץ לערימה קטנה של קוקוס או מקשטים אותו במסמר תבלין שלם. יש טבחים שמורחים מעט חמאה על הידיים לפני העיצוב.

הוא קרוב מאוד לבריגדיירו, שמשתמש באבקת קקאו או בשוקולד במקום בקוקוס. ביז'ינייו הוא הגרסה הלבנה והקוקוסית של אותו מתוק מחלב מרוכז מבושל, ובדרך כלל מכינים אותו באותם גדלים קטנים למסיבות ולימי הולדת.

איך מגישים

• מגישים בטמפרטורת החדר, על תבנית נייר או נייר כסף קטנה, בדרך כלל כחלק משולחן מתוקים במסיבה.
• אוכלים בנשיכה אחת או שתיים, בלי צורך בכלי אוכל.
• מוגש לעיתים קרובות אחרי ארוחה עם קפה, או במסיבות ילדים לצד בריגדיירו.

איך לכתוב את זה בתפריט

• ציינו את המרכיבים העיקריים: חלב מרוכז ממותק, חמאה וקוקוס, כדי שהאורחים ידעו שמדובר במתוק קוקוס ולא בשוקולדי.
• ציינו חלב, וברוב המתכונים גם חמאה, שכן שניהם מופיעים בגרסה הקלאסית.
• ציינו אם המתוק מקושט בקוקוס או במסמר תבלין שלם, שכן שתי הגרסאות נפוצות.