ቤይጂንሆ

ቤይጂንሆ ከተጣፈጠ የተጨማለቀ ወተት፣ ከቅቤና ከተፈጨ ኮኮናት ጋር በድስት ላይ ተበስሎ፣ ከዚያም ወደ ኳስ ተጠቅልሎ የሚዘጋጅ ትንሽ የብራዚል ጣፋጭ ነው። ስሙ በፖርቱጋልኛ “ትንሽ መሳም” ማለት ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

መሠረቱ የተጣፈጠ የተጨማለቀ ወተት፣ ቅቤ እና የተፈጨ ኮኮናት ነው። እነዚህ ሦስቱ በዝቅተኛ እሳት ላይ በድስት ውስጥ አንድ ላይ ይበስላሉ፤ ማንኪያ ከድስቱ ግርጌ ላይ ሲሳብ ቅርጹን ጠብቆ እስኪቆይ ድረስ ይወፍራል። ድብልቁ ከቀዘቀዘ በኋላ በእጅ ወደ ትናንሽ ኳሶች ይጠቀለላል፤ እያንዳንዱም በተፈጨ ኮኮናት ክምር ውስጥ ይንከባለላል ወይም በአንድ ሙሉ ቅርንፉድ ይጌጣል። አንዳንድ ምግብ አብሳዮች ከመጠቅለላቸው በፊት እጃቸውን በቅቤ ይቀባሉ።

ከብሪጋዴይሮ ጋር በቅርብ ይዛመዳል። ብሪጋዴይሮ በኮኮናት ፋንታ የኮኮዋ ዱቄት ወይም ቸኮሌት ይጠቀማል። ቤይጂንሆ ተመሳሳይ ከተበሰለ የተጨማለቀ ወተት የሚዘጋጅ ነጭ፣ የኮኮናት ስሪት ነው፤ ብዙውን ጊዜ ለፓርቲዎችና ለልደቶች በተመሳሳይ ትናንሽ መጠኖች ይዘጋጃል።

እንዴት ይቀርባል?

• በትንሽ የወረቀት ወይም የአሉሚኒየም ሳጥን ላይ በክፍል ሙቀት ይቀርባል፤ አብዛኛውን ጊዜ እንደ የፓርቲ ጣፋጮች ማቅረቢያ ጠረጴዛ አካል ነው።
• በአንድ ወይም በሁለት ንክሻ ይበላል፤ ምንም ዕቃ አያስፈልግም።
• ብዙውን ጊዜ ከምግብ በኋላ ከቡና ጋር፣ ወይም በሕፃናት ፓርቲዎች ከብሪጋዴይሮ ጎን ይቀርባል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ዋናዎቹን ግብዓቶች ጥቀስ፦ የተጣፈጠ የተጨማለቀ ወተት፣ ቅቤና ኮኮናት፣ እንግዶች የኮኮናት ጣፋጭ መሆኑን እንዲያውቁ፤ የቸኮሌት ጣፋጭ እንዳይመስላቸው።
• ወተትን እና፣ በአብዛኞቹ አዘገጃጀቶች፣ ቅቤን ምልክት አድርግ፤ ሁለቱም በባህላዊው ስሪት ውስጥ ይገኛሉ።
• ጣፋጩ በኮኮናት ወይም በሙሉ ቅርንፉድ መጌጡን ግለጽ፤ ሁለቱም የተለመዱ ልዩነቶች ናቸው።